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草鱼一条,处理干净后切成小块
加入盐、生抽、胡椒粉、料酒、蚝油
加入生姜丝、葱段,抓匀后腌制15分钟
腌鱼的时间将西红柿切成小块
生姜切片
准备一个小碗,放入生抽、盐、蚝油、淀粉、清水,调成酱汁待用
腌制好的鱼,打入1个鸡蛋,加入1勺淀粉,抓匀后进行二次腌制,腌制10分钟即可
热锅热油,下入鱼块,中小火炸至金黄
炸至金黄后夹出来备用
锅留底油,倒入西红柿煸炒
炒出西红柿汁后,加入适量的清水,放入姜片,倒入调好的酱汁
倒入炸好的鱼块,炖煮5分钟
这样做的草鱼好吃又下饭,肉嫩味美,天天吃不够
来自: 梅雪舟 > 《饮食百家》
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