|
用户1915648941 前段时间闺蜜在朋友圈里调侃，北方的夏天除了热没毛病，尤其是对于吃货来说，各种时令瓜果蔬菜大量上市，因其日照时间长，营养丰富汁水还足，有着其他季节所没有的天然鲜美味道，而且遵循大自然生长规律成熟的蔬菜，价格也极便宜，就算是卯足了劲吃，也不会给钱包带来多少压力。7月这种蔬菜正新鲜特便宜，遇到我一买就是10斤，补钾补钙补蛋白，比鸡蛋牛奶强。 毛豆又叫菜用大豆，是新鲜带荚的黄豆。作为黄豆的小时候，毛豆鲜鲜嫩嫩，口感爽脆、清甜，不仅是夏天撸串首选下酒菜，还有着贫民之肉的美名。毛豆富含植物性蛋白质，可与鸡蛋所含的蛋白质媲美，同时又有非常高的钾元素含量，可以帮助缓解因出汗过多导致的钾流失，引起的身体疲倦;毛豆的含钙量也非常丰富，据测试比等量的牛奶含钙量还要高。 说起毛豆的吃法，毛豆最简单的就是水煮毛豆，颜色翠绿，脆嫩鲜香，是夏天大排档里喝啤酒吃烧烤的首先下酒菜。吃多了水煮毛豆，今天小厨给大家推荐一道快手菜--毛豆炒鸡蛋，嫩绿的毛豆搭配金黄的鸡蛋，从色泽上看就非常养眼，味道也不简约，做法也没什么技术含量，超简单，一起来试试吧! 【食材】 新鲜的毛豆1斤，鸡蛋3个，生姜3片，花椒、八角、干辣椒各少许，植物油、食盐适量。 【做法】 1.把新鲜的毛豆放入清水中，加盐搓掉表面的绒毛，剪去两头。碗中放入适量清水，能没过毛豆就可以，放入毛豆再加3片生姜，少许少许植物油、花椒、八角、食盐腌制半个小时。因为毛豆不易入味，这一步可以毛豆更入味。 2.置于火上，大火煮5分钟大约8成熟，捞出放至不烫手，去掉毛豆荚，只留下嫩绿的毛豆备用。 3.鸡蛋2个打入碗中，加入少许盐，横向或是纵向打散，炒锅中放适量植物油，烧到七成热，将鸡蛋液倒入，炒至完全凝固，铲出来，或是推到锅边。 4.炒锅再加少量植物油烧热，将毛豆倒进去，翻炒1分钟，直到毛豆熟透。 5.倒入鸡蛋混合翻炒，如果煮毛豆时盐放的不足可以再入少量的食盐。小厨是在煮毛豆的时候加足了盐，再加上浸泡，毛豆已经很入味了，所以没有再加食盐。 这道菜营养丰富，补钾补钙补蛋白的毛豆炒鸡蛋就做好了，简单易学，美味可口，不管是当做撸串的下酒菜，还是搭配粥或米饭，都是夏天很不错的选择。 今天的毛豆炒鸡蛋就分享到这里，感谢阅读，
|
|
|
