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食材 五花肉、萝卜干、胡椒粉、蚝油、盐、辣椒干、姜片、油、酱油、料酒、柠檬叶、八角。 做法 1、五花肉洗净，冷水下锅煮开后1分钟翻面再煮1分钟捞出，切成小方块儿。 2、萝卜干用温水洗净沙子，换一盆温水浸泡20分钟，试试咸淡，切成斜方块备用 3、热锅下油，放入姜片爆香，倒入五花肉翻炒。 4、待五花肉表面都变色之后倒入料酒翻炒均匀。 5、加入酱油，蚝油，八角，辣椒干，胡椒粉，柠檬叶翻炒均匀。 6、微微煸出一些油后倒入2.5碗温水，翻匀盖上锅盖焖10分钟 7、倒入萝卜干翻拌均匀，所有的食材转移到砂锅内，盖上锅盖大火煮开后转小火炖1小时，期间要翻1-2次。 8、1小时后试试咸淡，加入适量的盐调味即可出锅。 |
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