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家庭版制作豆腐脑，掌握好这个比例，再也不用出去买，更营养更放心大家好，今天继续和大家分享美食故事。说起来豆腐脑它已经成为了现在早餐，甚至说傍晚时候很多人喜欢吃的一种美食，回忆起小的时候，在胡同里面总会有老爷爷挑着担子在吆喝着卖豆腐脑，而且妈妈知道我的口味还经常买回来让我吃，那个时候认为豆腐脑的做法肯定特别的复杂，一般都是花钱买，自己从来不去制作，但他之后才知道豆腐脑的制作工艺也是非常简单的，自己学会在家里面做最合适了，既放心又省钱，何乐而不为？ 今天我就给自己的一套独门手艺豆腐脑的做法给大家分享一下，说起来他的做法并没有想象中那么复杂，也是非常好做的，关键是大家只要掌握好比例就行，豆腐脑的做法，如果大家喜欢的话，一定要收藏一下，自己在家里面制作既省钱又是非常放心的，零添加更适合家人吃。首先我们准备食材干黄豆100克，内酯2克，清水700毫升。 制作方法第1步把100克的黄豆挑选干净，然后放到清水里面浸泡一个晚上，让它泡发第2天捞出来的时候洗干净放在一边备用。第2步我们把已经泡好的黄豆拿出来，然后把它放到豆浆机当中，加入超过7倍的水，把它打成豆浆，然后用过滤网过滤两次，再用纱布过滤一下，效果会更好。 第3步我们把过滤好的豆浆倒入到锅中，大火烧开，然后再放5分钟左右，让温度迅速下降到80度之间，最适宜的温度就是85度，如果有温度计的话也可以量一下。第4步我们把准备好的内酯用一勺豆浆冲入到锅中，然后盖上锅盖静等20分钟左右豆腐脑就已经完成了。 看到这儿的时候，大家是不是也觉得特别简单呢？大家一定要记住干豆和内酯的比例是50:1，清水是大豆的7倍，不用记的太过精细，但是也不能做出来之后太息，那样会影响口感。这样制作的出来豆腐脑非常大好吃，而且是零添加家人吃完之后肯定也是特别的有益处，除此之外呢，我们也可以在上面加入白糖，或者说加入点青菜点缀一下，也可以把它制造成甜的，也可以做成咸的，这个要根据你自己的口味儿。 在我家里面老人喜欢加入一点白糖，而我喜欢在上面加入一点咸菜丁或者说香菜，这样吃起来真的是特别的好吃，再也不需要出去买，不知道你有没有学会呢？如果有不懂的也可以在下方给我留言。今天的文章就和大家分享到这儿，如果你有更好的美食故事都可以在下边给我留言，咱们共同交流共同进步。 |
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