【本草中药】莲子

莲子，性平，味甘、涩；归脾、肾、心经。中医认为莲子可补脾止泻，益肾固精。现代药理表明莲子含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，具有形成骨骼和牙齿的成分，莲子还可促进凝血，辅助治疗神经衰弱、慢性胃炎、高血压等病症。平日多食莲子可养心安神、健脑益智、消除疲劳。

选购指南

干莲子以颗粒饱满，粒大均匀，种仁洁白干燥的为优。鲜莲子表皮颜色呈淡淡的嫩绿黄色，表明莲子较嫩，而莲子表皮的绿色呈深绿色，则表明莲子已开始变老，若呈颜色较深的绿黄色，则表明莲子已经老了，吃时若不去除莲心，入口就会有苦味。莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心的功效。

莲子妙用

安神益智

莲子肉20克，益智10克，百合30克，慢火煮烂，加白糖少许，早晚食用。用于失眠、健忘、心烦。

健脾止泻

莲子20克，薏苡仁10克，将莲子与薏苡仁研粉，加入鸡蛋2个，开水调匀，加少许食盐调味。上锅蒸成蛋羹。用于脾虚久泄，或肿瘤患者放、化疗引起的食少纳呆、恶心便溏。

饮食推荐——莲子猪肚汤

材料：莲子、猪肚、葱，姜，米酒，盐

做法：

1、猪肚用面粉抓打后清洗，反复三次。

2、冷水下锅煮开5分钟。

3、捞出，去杂质，漂净。

4、把猪肚切成条。

5、取烧锅，加清水，放入切成条的猪肚。

6、锅中放入洗净的莲子。

7、锅中加葱，姜，米酒。

8、大火煮开10分钟，小火炖100--120分钟，致汤奶白色。

9、加适量盐盛出即可享用。

功效：补虚损，健脾胃

注意：莲子是滋补之物，大便干结和脘腹胀闷者忌用。

来源：健康树下