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凉拌牛肉 『配料』 牛肉、香菜、姜、生抽、豆豉油、白米醋、糖、料酒、八角、辣椒干、蒜、桂皮、香叶 『做法步骤』 1、准备好食材，辣椒切段，香菜切段。锅内烧水，放入料酒，桂皮，香叶，姜，八角，煮牛肉，煮出血末撇去在煮熟焖一会，煮好的牛肉切片。 2、辣椒大蒜炒香，糖醋生抽豆豉油兑白开水，最后混合。 3、撒在牛肉上，加点香菜搅拌均匀即可。 凉拌肚丝 『配料』 猪肚、豆苗、红椒、葱姜、桂皮、八角、香叶、老汤、大蒜、生抽、醋、鸡精、汤 『做法步骤』 1、葱切段，姜切片。把猪肚清洗干净放入锅内焯水，焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去雪沫。加入葱姜 八角 桂皮 香叶。 2、倒入老卤水，加入老抽 料酒，转文火煮至1小时。用筷子能够扎透捞出。 3、煮好的猪肚切成丝，豆苗和红椒洗净焯水后沥干水分。 4、料汁：大蒜剁成茸放入碗中。加入生抽 醋 鸡精 糖搅拌均匀。 5、将肚丝和豆苗 红椒放入大碗中，浇上料汁搅拌均匀即可。 凉拌木耳黄瓜 『配料』 黄瓜、木耳、鸡精、姜汁、酱油、味精、泡红椒粒、醋、芝麻油、油辣子、蒜蓉、葱花、盐、白糖 『做法步骤』 1、木耳在冷水中浸泡2小时，木耳洗净、锅中倒入适量清水烧开、放入木耳煮2分钟左右、沥出。黄瓜洗净去皮切成滚刀 2、把所有调料放入碗中拌匀。 3、淋在黄瓜木耳上、再撒上葱花、红泡椒粒、（可用胡萝卜粒代替）一盘开胃的菜菜上桌啦！ |
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