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本文授权转载自 FitTime睿健时代（ID：RJFitTime） 很多人都会觉得蔬果干是“好吃不胖人”的减脂小零嘴。 那么“蔬果干热量高吗？”“蔬果干营养成分保留到底如何呢？”“我要减肥，蔬果干能用来代餐吗？” 那就和大家聊聊这个零食明星——蔬果干。 蔬果干是高糖零食 零食的特点就是注重口感。没有口感的零食就是鸡肋啊！ 因此大家在选择蔬果干（其他零食也一样）一定要注意看营养成分表。 因为同为蔬果干，花样大不同！ 零食在追求口感的道路上，会有五花八门的添加剂。 即使你没有舍口感而追健康的觉悟，至少也应该查一下多吃了多少热量和添加剂吧。 蔬果干的制作方式大不同 不同的制作方式对蔬果干的营养成分有很大的影响。 目前市面上的蔬果干大多是低温炸干或冻干的。 冻干的蔬果干总体营养价值要优于低温炸干的（更低的脂肪含量和更高的营养保存度）。 但干制后的蔬果干营养密度大大增加，再加上糖类，脂类调味剂的添加。 它的热量其实远高于你的想象！ 蔬果干不应该用来代餐 即使你选择了冻干的有较高营养保存度的蔬果干，也不应该用它来代餐。 因为根据我的观察，市面上一般100g蔬果干热量都在300大卡以上。 吃这个还不如大口吃肉吃米饭呢！而且蔬果干普遍蛋白质含量偏低。 因此，蔬果干吃着玩就好！ 卫生问题 有的一些蔬果干在制作的过程中没严格的消毒清洗，很不卫生的， 因此大家尽量吃新鲜的蔬菜和水果。 如果实在不方便，尽量选择不加任何添加剂的原味蔬果干。 总不能吃着又不干净的又会让你胖的零食吧？ 蔬果干营养成分定级表 相比薯片什么的膨化食品，它的确是“美”一些，但也没有看上去那么“美”。  编辑 | 邱小奕 |
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