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说到辣椒酱大家都很熟悉了，辣椒酱香辣可口，非常的好吃下饭。可以直接蘸馒头、拌到米饭里、面条里吃，也可以用来炒菜，加上辣椒酱之后的食物都会变得非常的香辣开胃。今天小编就教大家自制辣椒酱，想吃辣椒酱不用出去买了。分享大家一个辣椒酱的配方，按照这个配方做，做出来的辣椒酱香辣可口，开胃下饭，非常的好吃，做法也很简单，一起来看看吧。 【自制辣椒酱】 食材：500g辣椒、30g醋、40g食盐、20g白糖、40g豆瓣酱、10g味精、100g蒜末、50g洋葱末、15g姜末。做法步骤： 第一步：辣椒洗干净晾干水分，然后将其剁碎之后倒入锅中，倒入30g醋、40g食盐、20g白糖和40g豆瓣酱，开火将其烧开，开锅之后转小火继续炒5分钟，要不停的搅拌，防止糊锅，炒至比较粘稠之后关火。 第二步：放上10g的味精搅匀，搅匀之后放到室温下放凉，然后准备100g蒜末、50g洋葱末和15g姜末，辣椒放凉之后加入葱姜蒜末搅拌均匀即可。 第三步：这样做好的辣椒酱装到干净的无水无油的瓶子里，密封好放到冰箱冷藏，随吃随取就可以了。 小贴士：这里配料的量都是辣椒一斤对应的量，大家做的时候根据自己做的辣椒的多少进行比例调整即可。 |
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