木清的豆腐脑做法

黄豆150g，内酯2g

黄豆充分浸泡，天热可以放冰箱

泡好的黄豆加水至1200ml,用豆浆机冷饮档打浆，可反复操作几次，出浆更细腻。( 一定不要打成熟豆浆)

豆浆滤渣,然后倒入锅中加热，快开时转小火( 此时易扑锅)并用勺子搅拌，开锅3、5分钟熄火

内酯用冷开水化开，豆浆稍晾，差不多形成一层豆皮时,将豆浆倒入化好的内酯，边倒边搅拌均匀

可准备一锅热水用来保温( 我用电压力锅加热水按了保温键)，将盛有豆浆的盆放入，盖盖静置十五分钟以上

我炒了香菇肉丁卤，放了少许紫菜，盛出后撒点香菜