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一到暑假，是不是都不知道该给孩子做什么吃了？想要做更多营养又美味的菜给小朋友吃，其实不一定要很贵、很高级的食材，家常的食材也能吃出很高的营养价值。 比如今天大厨带来的这道平锅馒头披萨，食材都是很普通的馒头、青椒、鸡蛋、洋葱等，但在大厨的完美厨艺下，简单几步就能吃出高级感！ 提起披萨，每个小朋友真的是百吃不腻，特别受欢迎。但是饼皮做起来那可真是个大工程，又和面又要发酵，折腾半天才能吃上。 所以这次大厨巧用了个省时省力的招儿，不用揉面、不用发酵、不用烤箱。只需一个剩馒头、半根香肠加上一些蔬菜，最后用平底锅煎制一下即可完成，十分简单易学，实际操作起来也毫无难点。 关键是，自己在家做食材都是看得见的，健康卫生还特别省钱！平时在餐厅买排长队难等不说，一个稍大一些的披萨，至少得100多元。 今天大厨只花了不到20元，就做出了一个外皮酥脆、内里暄软的披萨，特别是最后切开拉丝的奶酪，光看着就让人咽口水呢。 这样算算差不多是19.5元。当然，除了大厨用到的食材，也可以根据自家孩子的喜好来选择食材，胡萝卜、土豆、番茄、自制午餐肉等，光想想都觉得超级美味！ 而且营养价值也不一般，奶酪钙含量是牛奶8倍，青椒富含维C，鸡蛋富含优质蛋白又补脑，还有杀菌的洋葱和富含膳食纤维的玉米，一口就能吃到好多种营养。 不过想要披萨100%做得成功，这里我们还有2个窍门分享给大家：一是玉米、土豆等难熟的蔬菜，最好提前焯水，不然做披萨时只有3分钟的焖煮，时间太短，一旦夹生会影响口感。 二是如果在家煎剩馒头片，特别是硬邦邦、干巴巴的那种，裹的鸡蛋液中最好加少许清水。 这是因为，在煎的过程中会水分逐步渗入到馒头中，再利用高温煎制出来，这个馒头口感就会变得暄软，并吃出外焦里嫩的口感。 孩子放了暑假，还在天天为了做什么早餐而发愁？不如试试这个美味的馒头新吃法吧！不管大人还是孩子，吃第一口就会爱上。 戳视频↓跟着大厨一起做起来吧~ 所用的食材主要包括干馒头、鸡蛋、洋葱、玉米、香肠、青椒、番茄酱、油盐、奶酪、清水。   【食材处理】1个干馒头切粒，3个鸡蛋打成液后加入一个鸡蛋量的清水。馒头和鸡蛋的黄金比例1:3，即1个馒头搭3枚鸡蛋。 【制作披萨饼皮】将鸡蛋液倒入馒头丁中，再撒入少量盐，搅拌均匀即可。 【煎制】平底锅稍至微热，将黄油均匀地涂抹在锅底，将馒头粒平铺在锅底，轻轻按压，让蛋液和馒头充分融合在一起。 【刷酱】待馒头底部定型后，改中火，在表面均匀刷上一层番茄酱。黄油燃点比较低，一定不要高油温去加热黄油。 【加料】披萨底部出现焦黄色，然后调大火，晃锅，均匀受热后改小火。 然后依次平铺一层洋葱粒、玉米粒、青椒粒、香肠丁、奶酪，最后再撒入洋葱末，盖上锅盖焖制3分钟。玉米粒最好提前焯水煮熟，避免夹生影响口感。 【完成】出锅后稍加摊凉，将馒头披萨切成均匀的小块，即可完成。 |
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