马来西亚各州的特色美食一

毋庸置疑，马来西亚的主要吸引力就是美食！身为一个多元种族多元文化的国家，马来西亚自然有着无数个料理选择。由此可见，马来西亚“美食天堂”的名号确实并非浪得虚名！

虽说马来西亚有着闻名全马的美食如椰浆饭NasiLemak，但其实，马来西亚各别的13州也有着属于它们自己著名的独特美食。经过一番深思熟虑后，小梵选择了13个州来做了它们的“州之美食”。小梵选出的美食只是其中的一部分小梵认为比较特色的美食，并不能囊括一切，如果想要了解更多，就需要各位小伙伴们自己探索了。

玻璃市

烧鱼 IkanBakar

让我们从马来西亚的北部开始吧：玻璃市。想到玻璃市一游的朋友们，你不能错过的美食必定就是烧鱼！此美食的烹饪十分简单，新鲜的鱼加上薑黃，盐和胡椒调配后，在货摊上烧烤，为其鱼添加了烟熏的味道。搭配这香喷喷的烤鱼的最佳良伴就是airasam，一个即辣又酸的酱和另一个特制的玻璃市辣椒酱。

芒果糯米饭 PulutMempelam

既然玻璃市离泰国那么近，这里的美食或多或少都会受到泰国的一点影响。最为明显的，就是这芒果糯米饭了。这和泰国芒果糯米饭的唯一不同就是，此美食在玻璃市只用本地的mempelam芒果（比较甜也比较香）。

吉打

香草饭 NasiUlam

吉打是马来西亚最重要的水稻种植地区，由此可见这里的代表美食自然和米饭有关。香草饭，NasiUlam，是把饭，生菜和不同的香料（如：火炬薑，鸟眼辣椒，黄瓜等）拌在一起。此美食尝尝会加上Kerisik，炒过的椰丝。椰浆的香味配上酸酐汁，简直是美味！

吉打叻沙 LaksaKedah

此叻沙非彼叻沙！这碟叻沙结合了米粉，加上不同的菜和草药，熬出一碗鱼为汤底的美味叻沙汁。

槟城

炒粿条 CharKoay Teow

炒粿条是槟城著名的街边小吃，扁扁的粿条在锅上“翻来覆去”，加上豆芽，虾仁，蛋和香肠的结合，创出了这闻名世界的炒粿条。有些小贩选择在火炭上炒且用鸭蛋来取代鸡蛋的炒粿条。

珍多冰 Cendol

众所周知，珍多冰是马来西亚最著名的甜品之一。简单而美味，尤其是在一个炎热的午后，这碗甜品会显得更加美味！一碗基本的珍多冰通常加了椰奶，斑斓口味的米冻，黑糖浆和碎冰。但有些小贩也会选择加入红豆，甚至榴莲！

霹雳

鸡丝河粉 GaiSi Hor Fun

霹雳也是个有名的美食州。这里最著名的就是鸡丝河粉。想象一碗Q弹的粿条，配上白嫩的鸡丝，新鲜虾仁和韭菜，简直是美味！这碗美食是霹雳日常的早餐，常常配上一杯著名的怡保白咖啡，嗯，简直是天作之合。

海南鸡饭

海南鸡饭的特点就是那其味无穷的鸡肉。烹饪时即保留了白嫩的口感也不失味道的拿捏。在霹雳，海南鸡饭常会配上香脆的豆芽。若你不怎么喜欢米饭，许多当地人也会选择河粉配上这香喷喷的鸡肉。

吉兰丹

蓝花饭 NasiKerabu

吉兰丹著名的蓝花饭靠着它鲜艳的外表吸引了大家的注意力。这道美食常常会配上炸鸡，泡菜和虾（或鱼）饼。但这道美食的主角当然是它的米饭，因为在烹饪过程中用了蝶豆花所以染了一个鲜艳的蓝色。

吉兰丹叻參 LaksamKelantan

顾名思义，吉兰丹叻參不过就是一种特别的叻參。用椰奶取代酸酐，让其叻參变得更为浓稠且亮色。吉兰丹的叻參用的面比较粗，通常也会加上牛肉松或參巴。

登嘉楼

达岗饭 NasiDagang

达岗饭因为用了椰奶来烹饪所以有着“马来西亚东海岸食物”之称。但是，此美食和我们常见的江鱼仔加參巴的椰浆饭不一样，登嘉楼的达岗饭用了泰国香米和糯米饭，配上gulaiikan tongkol，咖喱加上道地的金枪鱼。

BubuLambut

Bubulambut 结合了再简单不过的食料，变成一碗奇特的美食。基本上，此美食是一碗草药，甜番薯和虾米熬制出来的粥。BubuLambut 其实是登嘉楼的马来方言，直译过来是「软粥」。

彭亨

GulaiTempoyak Ikan Patin

这可说是彭亨最著名的美食。因为此美食里的食材，这道菜也可视为马来料理的最高境界。这道菜结合了嫩鲶鱼和一种从发酵的榴莲特制出的咖喱。虽然听起来怪怪的，但这美味佳肴必定会让你回味无穷！

NasiKebuli

源自于瓜拉立卑，这道菜通常在也别节日和晚会排队出现。一锅里结合了饭，椰浆，葡萄干，橄榄，肉和香料。看起来美味，吃起来更是让你爱不释“口”！

雪兰莪

沙爹 Satay

沙爹简单来说就是一串烤肉配上微辣的花生酱，肉的选择可包括鸡，牛和羊，更刺激的选择也包括野猪和兔。虽说沙爹普遍整个马来西亚，但小梵必须强调雪兰莪，加影的沙爹是最美味的。

福建面 HokkienMee

雪兰莪的福建面和槟城的福建面截然不同。在槟城，福建面通常是以虾和蛋炒出的汁为底，但在雪兰莪，这是一道加上菜和肉炒出的面。虽说这或许不是你想象中的福建面，但其实这特别好吃。