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【小白学茶】 茶叶学问多，错误认识要不得。 当下，不少消费者虽然在生活中会喝茶，但对很多茶叶知识却不甚了解，或是有错误的认识。 为此，茶周刊推出【小白学茶】系列，为刚刚接触茶的消费者梳理一些茶叶基础知识。 本系列兼具科普性与趣味性，将定期更新与大家见面。 这里有几个关于茶叶的小问题想考考你， 试试能不能全答对？ 1 凉茶是茶吗？ A.是 B.不是 点击空白处查看答案 B 2 肉骨茶是茶吗？ A.是 B.不是 点击空白处查看答案 B 3 Black tea是黑茶吗？ A.是 B.不是 点击空白处查看答案 B 4 洞庭碧螺春的产地是洞庭湖吗？ A.是 B.不是 点击空白处查看答案 B 5 安吉白茶是白茶吗？ A.是 B.不是 点击空白处查看答案 B 都答对了吗？ 下方有答案解析！ 答案解析 凉茶是茶吗？ 1 不是！ 凉茶“既不凉、也不是茶”。它是广东、香港、澳门地区民间常用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料，将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。 凉茶是人们根据当地的气候、水土特征，在长期预防疾病与保健的过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，食用、总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效的饮料。它有特定的术语指导人们日常饮用，既无剂量限制，也无需医生指导名录。 2006年5月20日，凉茶经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产。 肉骨茶是茶吗？ 2 不是！ 相传华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿热的气候，不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒，先贤用了各种药材，包括当归、枸杞、党参等来煮药，但是，因忌讳而将药称为“茶”。 有一次，其中一人偶然将猪骨放入了茶汤里，没想到喝起来十分香浓美味，后来，人们特地调整煮茶（药）的配方，经过不断地改进，就成为了著名的美食之一。 Black tea是黑茶吗？ 3 不是！ “Black”的中文意思为“黑色”，但“Black tea”是“红茶”，而非“黑茶”。 在十六七世纪的时候，红茶与绿茶是最早出口到欧洲的，当时的红茶品种的外形颜色偏黑，因此，外国人因其外形的特点而将红茶取名为“Black tea”。 “黑茶”在英文中应译为“Dark tea”。 洞庭碧螺春的产地是洞庭湖吗？ 4 不是！ 安溪铁观音想必大家都知道，这种以地名加茶名的命名方法，在中国的茶叶市场上极为普遍的流传下来，洞庭碧螺春的名字也由此而来。只是，洞庭碧螺春的产地在江苏的洞庭山，并非是湖南洞庭湖。 洞庭碧螺春是属于绿茶，有着千年的历史，清朝的时候还作为皇家的贡茶出现在皇室家族中。可能由于江苏的洞庭山没有洞庭湖的知名度高，导致大家误认为洞庭碧螺春是产自于洞庭湖。 安吉白茶是白茶吗？ 5 不是！ 安吉白茶属于绿茶，且为绿茶中的珍品茶类，原产地为浙江省安吉县。 很多人听到安吉白茶这个名字，都会从字面以上理解安吉白茶属于白茶。然而事实并非如此。安吉白茶，为浙江后起名茶，采用的是绿茶的加工工艺，因其采摘的原料源自一种嫩叶全为白色的珍稀茶树而得名。 茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。谷雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经冲泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。 出品：中华合作时报·茶周刊 监制/赵光辉 本期编辑/王璟 |
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