【小白学茶】 茶叶学问多,错误认识要不得。 当下,不少消费者虽然在生活中会喝茶,但对很多茶叶知识却不甚了解,或是有错误的认识。 为此,茶周刊推出【小白学茶】系列,为刚刚接触茶的消费者梳理一些茶叶基础知识。 本系列兼具科普性与趣味性,将定期更新与大家见面。 这里有几个关于茶叶的小问题想考考你, 试试能不能全答对? 1 凉茶是茶吗? A.是 B.不是 点击空白处查看答案 B 2 肉骨茶是茶吗? A.是 B.不是 点击空白处查看答案 B 3 Black tea是黑茶吗? A.是 B.不是 点击空白处查看答案 B 4 洞庭碧螺春的产地是洞庭湖吗? A.是 B.不是 点击空白处查看答案 B 5 安吉白茶是白茶吗? A.是 B.不是 点击空白处查看答案 B 都答对了吗? 下方有答案解析! 答案解析 凉茶是茶吗? 1 不是! 凉茶“既不凉、也不是茶”。它是广东、香港、澳门地区民间常用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料,将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝,以消除夏季人体内的暑气,或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。 凉茶是人们根据当地的气候、水土特征,在长期预防疾病与保健的过程中,以中医养生理论为指导,以中草药为原料,食用、总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效的饮料。它有特定的术语指导人们日常饮用,既无剂量限制,也无需医生指导名录。 2006年5月20日,凉茶经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产。 肉骨茶是茶吗? 2 不是! 相传华人初来南洋创业时,生活条件很差,由于不适应湿热的气候,不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒,先贤用了各种药材,包括当归、枸杞、党参等来煮药,但是,因忌讳而将药称为“茶”。 有一次,其中一人偶然将猪骨放入了茶汤里,没想到喝起来十分香浓美味,后来,人们特地调整煮茶(药)的配方,经过不断地改进,就成为了著名的美食之一。 Black tea是黑茶吗? 3 不是! “Black”的中文意思为“黑色”,但“Black tea”是“红茶”,而非“黑茶”。 在十六七世纪的时候,红茶与绿茶是最早出口到欧洲的,当时的红茶品种的外形颜色偏黑,因此,外国人因其外形的特点而将红茶取名为“Black tea”。 “黑茶”在英文中应译为“Dark tea”。 洞庭碧螺春的产地是洞庭湖吗? 4 不是! 安溪铁观音想必大家都知道,这种以地名加茶名的命名方法,在中国的茶叶市场上极为普遍的流传下来,洞庭碧螺春的名字也由此而来。只是,洞庭碧螺春的产地在江苏的洞庭山,并非是湖南洞庭湖。 洞庭碧螺春是属于绿茶,有着千年的历史,清朝的时候还作为皇家的贡茶出现在皇室家族中。可能由于江苏的洞庭山没有洞庭湖的知名度高,导致大家误认为洞庭碧螺春是产自于洞庭湖。 安吉白茶是白茶吗? 5 不是! 安吉白茶属于绿茶,且为绿茶中的珍品茶类,原产地为浙江省安吉县。 很多人听到安吉白茶这个名字,都会从字面以上理解安吉白茶属于白茶。然而事实并非如此。安吉白茶,为浙江后起名茶,采用的是绿茶的加工工艺,因其采摘的原料源自一种嫩叶全为白色的珍稀茶树而得名。 茶树产“白茶”时间很短,通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例,春季,因叶绿素缺失,在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前,色渐淡,多数呈玉白色。谷雨后至夏至前,逐渐转为白绿相间的花叶。至夏,芽叶恢复为全绿,与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的,所以茶叶经冲泡后,其叶底也呈现玉白色,这是安吉白茶特有的性状。 出品:中华合作时报·茶周刊 监制/赵光辉 本期编辑/王璟 |
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