美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，土豆的烹饪方法多种多样，但是土豆丝始终是大众非常喜欢的经典做法之一。经过简单炒制之后的土豆丝酸辣爽脆，吃起来非常下饭开胃。不过，家常制作土豆丝时，有很多人会遇到一个问题，那就是炒制的土豆丝口感不够爽脆，酸香味也会稍差一些。其实，这是因为烹饪当中的步骤错误所造成的。那么下面就来看看酸辣土豆丝怎么做才最好吃吧！
烹饪方法：
1、准备适量的土豆、胡萝卜、青椒，全部切成大小一致的细丝。
2、将切好的土豆丝放入水中，多淘洗几遍之后，浸泡10分钟左右。
3、将大蒜去皮之后切成蒜末，将红辣椒切成细丝之后备用。
4、炒锅烧热之后，加入花椒煸炒出香味，放入大蒜和干辣椒，煸炒出香味之后，将土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝全部倒入锅中。
5、大火翻炒时，加入少许盐、糖、鸡精和香醋，不断翻炒至断生即可盛出。
土豆中的脂肪含量是极低的，只有0.1%，它既能够起到充饥的作用，同时还可以避免脂肪堆积。尤其是一些肥胖人士，多吃土豆还可以帮助脂肪代谢，从而起到瘦身的作用。同时，土豆中的维生素C和维生素B族含量非常高，这些物质能够起到一定的美容养颜功效，多吃还可以预防各种皮肤问题，帮助延缓皮肤衰老。
其实，酸辣土豆丝好吃的秘诀就是放醋，如果过早放醋的话，容易导致挥发，菜肴味道不佳。而最后放醋，既可以避免挥发，又能够保持清脆的口感。你们都喜欢吃土豆丝吗？
