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1、主料：黑皮茄子 适量 2、辅料：姜片 2片 大蒜 2瓣 大葱 2棵 干辣椒 按口感放 蚝油 3勺 生抽 适量 盐 2勺 鸡精 适量 生粉 适量 3、步骤与贴士 第一步：葱、姜、蒜、干辣椒切末 第二步：黑皮茄子切段（可去皮） 第三步：将茄子条放入盆中，均匀撒上一层薄薄的生粉 第四步：锅内热油后，下入茄子条大火油炸至微金黄，捞出，控油 第五步：取一小碗，加入蚝油、生抽、盐、清水调汁 第六步：起锅烧油，将切好的葱、姜、蒜小火炒香，并将调味汁倒入烧开 第七步：调味汁烧开后，倒入炸好的茄子段，翻炒，盖锅盖小火烧3-5分钟 第八步：出锅前2分钟，再调入适量鸡精 第九步：出锅，摆盘，撒些小葱段 |
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