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配料的比例:
大白菜 6 斤,盐130克、白糖 40克、味精60克、糯米粉70克,辣椒粉130克、大蒜末 80克、牛肉粉一小勺(个人口味)、姜末40克、苹果半个剁碎、大白梨半个剁碎。
制做方法:
1、将白菜洗净切半,放入盆中,将盐倒入白菜中涂抹搅拌均匀,腌制最少2 小时。将白菜捞出攥干注意不要太用力,不出水就可以。
2、将剩下的其他配料都倒入盆中搅拌均匀,放 1 小时左右,再继续搅拌成糊状。
3、把它均匀抹在每个白菜叶子上面,然后密封冷藏 7 天左右,温度要是高了就会酸的,切记!
来自: 威逼利诱 > 《待分类》
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