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据中商情报网数据显示，2018年我国果酒行业规模约2000亿元。在这个增速达15%的果酒市场里，梅酒依旧保持着超30%的份额。 梅酒生存空间变大的同时，市场也在陆续出现新的玩家。 近日，记者走访江小白酒业旗下的江记酒庄，发现它又推出了一款新品——梅见。这是继白酒、米酒之后，江记酒庄推出的第三种新品类酒品。 记者向江记酒庄酿酒师了解到，梅见是一款12度的梅酒，意在满足年轻人对低度、利口、健康的饮酒需求同时，为人们带来轻松愉悦的饮酒体验，进而打造中国高品质梅酒品牌。
据《2018天猫酒水线上消费数据报告》显示，目前，酒水市场呈现出低度、健康、多元趋势，小品类酒增长明显，其中梅酒增速最快；线上酒水消费主力的85后、90后，也是梅酒的主要受众。
在行业前景趋于明朗的当下，江记酒庄推出梅见算是顺势而为。然而，有江记酒庄背书，梅见又能否以另一个江小白的姿态，弥补年轻人对梅酒市场的需求，成为国内梅酒市场的新引擎，还是要靠实力说话。 中国梅酒品牌的困兽之争 目前，国内梅酒市场还在孕育中，随着消费者的需求一起涌现的还有大量进口品牌。 在人均梅酒消费最高的日本，梅酒市场规模已至千亿，趋向饱和。这种情况下，日本梅酒品牌正向更具潜力的中国市场渗透。在网络上，各种海淘代购渠道丰富，日本梅酒高品质的口碑已渐渐在国内消费者印象中形成。
有梅酒从业者表示，虽然外国人对梅子本身的认知度很浅，但是对梅酒的认知度很高。这很大程度上得益于日本梅酒品牌对国际梅酒市场的拉动。 反观中国品牌，即使国内的梅酒品牌冰青已“出道”几年，台湾企业旺旺旗下的雪姬也在北京等一线城市有了知名度，但市场的头部依然虚位以待。 记者通过调查发现，目前市场上除了葡萄酒，以梅酒为主的果酒市场尚未有龙头酒企入局。 毕竟，中国白酒市场价值万亿，依旧是中国酒类消费的主流，茅五洋等不会放过大蛋糕，去抢只有百亿规模的小市场。 此外，近几年，因自酿酒引发多起中毒事故，自酿果酒这一灰色产业也因此受到市监局的严监管。据记者了解，今年各种网红餐厅已成为监管的对象。比如南京的花千醉小酒馆，就因出售没有标识标签的梅酒、石榴酒等自酿酒被市监局责令整改。 同时，记者通过走访也发现，在很多酒馆、饭店，以前经常排放在收银台的各种梅酒也不见踪影，即使还在店内，也被贴上了“自饮，不外售”的便签。这些酒馆、饭店，大多属于中高档，面向消费者的酒水饮品，基本以白酒、啤酒、葡萄酒和无酒精饮料为主，梅酒等果酒的选择很少，甚至基本没有。经营一家本地私房菜餐厅的王先生称：“因为国产梅酒品牌小而分散，很多来自小作坊，没有品质保障，就很难让消费者买单。” 有业内人士认为，因为近年“纯手工”情怀的流行，自酿酒逐渐变为消费者眼中的稀罕物。现在自酿果酒在线下餐饮店的销声匿迹，一定程度上会变相导致梅酒这一细分市场的消费断层。在消费升级以及健康酒饮的趋势下，虽然梅酒品牌不少，但在终端的高质品牌基本空白。 而在梅酒市场，消费力足够的情况下，消费断层的本质是因生产不足导致的生产断层。即高质梅酒品牌的缺失。 在记者看来，这种外来品牌强劲，内部市场散乱的形势，需要更多优质品牌的提振。此时，再看梅见的出现，似乎正是时候。 江记酒庄背书，梅见能否提振中国梅酒品牌？ 作为江小白的兄弟品牌，低度、利口的口感对梅见可以说是与生俱来。上述餐厅老板告诉记者，这不是他第一次售卖江记酒庄的产品，“江小白表达瓶、蓑衣米酒等都是餐厅里受消费者欢迎的低度酒。同是一个酒庄酿造，消费者会更信任。” 而梅见使用的青梅，据江记酒庄酿酒师介绍，产自普宁。记者从揭阳市政府网站上了解到，普宁青梅果品优良，曾以干湿梅等半成品为主出口日本，是日本梅酒品牌的主要原料来源之一。在2015年中国农产品区域公用品牌价值评估中，“普宁青梅”的品牌价值已为11.75亿元。可见，在品质追求上，普宁青梅是梅酒品牌不错的一种选择。 在餐厅和朋友聚会的张艾告诉记者，她经常喝梅酒，一是度数低，二是感觉轻松，“这是第一次尝试梅见，不管是顺滑的口感，还是简约时尚的设计，识别度都很高，会把它分享给朋友。”
品质是一个品牌成功的基础，保持品牌活力，往往还需要来自渠道、品牌形象、需求洞察等合力的助推。相关市场研究专家从渠道、场景两方面，分析了梅见的发展前景。 在渠道方面，7年来，江小白的渠道模式日益扁平化，对终端门店高度渗透，拥有强大的渠道下沉优势。借助渠道联动，梅见可快速精准触达目标用户。 在场景方面，江小白一直在纵深挖掘“四小场景”，梅见则从年轻人忙碌的工作和生活中，洞察到家人朋友相聚不易，从而对单一场景进行多维用户需求挖掘，使梅见从一瓶酒成为情感寄托的媒介，向用户传达出“好久没见，打开梅见，是你我相见”的情绪体验。 另外，记者了解到，在提振中国梅酒品牌之道路上，欲以“青梅文化”带动青梅产业发展的普宁梅企，或许和江记酒庄不谋而合。 复兴中国传统梅酒文化，江记酒庄的另一场“老味新生”？ 据央视财经报道，2018年，江小白和茅台、洋河、五粮液、泸州老窖一起入选年轻人最喜爱的5大白酒品牌。如此光环下，梅见一经推出难免引起行业人士的各种猜想。
有酒业人士分析，梅见推出前，江记酒庄已推出一个米酒品牌蓑衣，似乎在推进多品牌战略，向平台化酒庄转型。此外，考虑到江小白在白酒市场形成的“头部效应”以及品牌生命线，不排除江记酒庄居安思危，打造新的爆款，激活另一个小众市场的可能。 另外，记者发现，梅见的首批上市地为上海、杭州，这些地区都有着饮用梅酒的传统历史，所以，这或许会是江记酒庄的另一场“老味新生”。 据资料显示，梅树在中国有三千多年的栽种历史，在云南、广东、福建等地，梅酒都是传统的饮用酒，也是中国传统酒文化的一个载体。即使在日本，青梅也是在一千多年前，才被日本的遣唐史由中国引入。 而江记酒庄作为江小白的生产酿造基地，在过去7年里，把重庆小曲酒推向了海内外，也把传统的酒文化融合到涂鸦、说唱等时尚潮酷文化中。江记酒庄一直背负着“老味新生”味道战略的执行。 如此看来，在健康愉悦的饮酒体验成为新时尚的当下，江记酒庄选择有深厚文化根基的梅酒打造标杆品牌，既是一场市场博弈，也是对中国传统文化的光复。 在未来，梅见能走多远，在市场上和江小白、蓑衣米酒等能否形成品牌矩阵，市场终将给出答复。 |
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