入伏后多喝这鱼汤，鲜美解暑比鲫鱼营养，脾胃不好更要常喝

入伏后是夏天最热的时候，三伏天也正逢雨季，一场大雨过后被太阳一晒就像一个蒸笼，潮湿闷热让人感到特别难受。许多小孩子在这闷热潮湿的季节食欲不振，即便是面对大鱼大肉也没有胃口，只想吃一些清凉的冷饮来避热消暑。凉性的食物尤其是冷饮，吃多了反而胃口更差，而且这些食物营养少还伤脾胃，加上吹空调会让身体感到乏力不堪重负。

夏天儿童容易出汗，出汗过多会导致钠，钾，钙等电解质流失，虽然喝绿豆汤有消暑补充水分的作用，不过对于生长发育的小孩子来说营养是不够的。鱼肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素，煮鱼汤喝可以补充身体需要的营养，促进骨骼和大脑的发育。鲫鱼肉质细腻，将用鲫鱼汤煮成奶白色，味道鲜美营养丰富，不过鲫鱼虽然鲜美而小鱼刺太多，不适合儿童。入伏后多喝这鱼汤，鲜美解暑比鲫鱼营养，脾胃不好更要常喝。这种鱼就是黄骨鱼，黄骨鱼又叫黄颡鱼，嘎伢鱼，头部扁平外形像鲶鱼，鱼体无鳞呈浅黄色有不规则的褐色斑点，被捉后发出“嘎嘎”的叫声，俗称黄鸭叫。黄骨鱼是一种底层鱼，食性杂而且体表有一层腥味很大的黏液，常被误会是一种不干净的鱼。

其实，黄骨鱼肉质细腻含有丰富的蛋白质，钙，磷，铜等人体所需要的营养，可以补中益阳，健脾益胃，利尿消肿，可以益智健脑，促进骨骼生长，营养不输甲鱼。黄骨鱼肉呈蒜瓣状，只有一根主刺没有杂刺，黄骨鱼和豆腐一起煮汤，煮好的鱼汤成奶白色，味道鲜美又滋补，非常适合老人和小孩子常吃。

【黄骨鱼豆腐汤】材料，黄骨鱼，猪油，盐，生姜，豆腐

1.黄骨鱼宰杀去掉内脏洗净。黄骨鱼内脏很少，将黄骨鱼头部和嘴巴下面位置扣开，就可以拿出内脏。黄骨鱼背部鱼鳍有硬刺，如不小心被扎会出现红肿痛痒。豆腐切成大块，生姜切片。

2.锅中放进一小块猪油，放几片生姜或花椒，可以去掉黄骨鱼的泥腥味。油烧热后，端起锅晃动几下在锅面上形成油层，放进黄骨鱼小火煎一下。

3.将黄骨鱼煎至变色后，在砂锅中倒入开水，放进煎过的黄骨鱼，大火煮开转小火煮10分钟至汤色成奶白色。

鱼汤成奶白色后，放进准备好的豆腐块煮5分钟，最后调盐入味就可以出锅。黄骨鱼肉质细腻营养丰富，和豆腐一起煮汤味道鲜美又补钙，经常吃补充身体所需要的营养，可以预防老人骨质疏松，有利于促进儿童骨骼及大脑的发育。黄骨鱼是高蛋白低脂肪食品，即便多吃也不用担心多长肉。