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喜欢烘焙的人，应该都有逛面包店的习惯吧？每次苏苏闻着那股甜香味，再看着那些可爱的小家伙，即使不买也觉得很满足～  不知道大家有没有发现，虽然新品层出不穷，但经典款系列的面包却一直很受欢迎。比如香葱火腿肉松卷，就经常是我家楼下的面包店的销量冠军！ 嘿嘿~它可谓是占据了苏苏童年时代的大部分记忆。趁着周末，我总结了下香葱火腿肉松卷的做法和技巧，强烈建议你们在家试试~  这次苏苏用面包机揉面团省事了不少，但有几点一定要注意。 一是夏天气温过高，和面的水要用冰水，否则会造成温度过高，面团发酵过快。 二是揉面团时，酵母要等面团稍揉会儿后再放，不然也会过快发酵。 三是盐和酵母不能同时放，可能会导致酵母失去活性，记得先放盐，等揉好面团后，再放酵母哦。  香葱火腿肉松卷  >>>制 作 时 间<<< 120分钟  >>>烹 饪 器 材<<< 面包机 烤箱  >>>烹 饪 食 材<<<  面团： 高筋面粉 150克 低筋面粉 55克 / 乳粉 7克 酵母 4克 / 细砂糖 25克 盐 2克 / 凉水 95克 全蛋液 25克 / 黄油20g 辅料: 肉松 适量 / 沙拉酱 适量 火腿丁 适量 / 全蛋液 适量 白芝麻 适量 / 葱花 适量 >>>制 作 过 程<<<   1、面团材料部分，除了黄油全部放入面包机内，当面团揉到起筋后加入黄油继续揉，揉好后，在面包机里将面团发酵至两倍大 （揉好的面团可以抻开非常坚韧的薄膜，且不易破裂）   2、桌上撒少量面粉，将发酵好的面团取出来，继续揉捻，擀成和烤盘差不多大的面饼 3、烤盘垫上油纸、平铺放入面饼 4、用刀切掉面饼多余的部分 5、用叉子均匀的在面饼上扎上满小孔，烤箱内放一碗热水，开启发酵功能，发酵1-2小时左右，直到面团变得原来的2倍大 6、发酵好后，取出烤盘，面包胚上均匀刷上全蛋液 7、撒上火腿丁、白芝麻、葱花 8、放入提前预热好的烤箱，中层180度，上下火烘烤12分钟左右，直到面包表面金黄色 9、烤好的面包上层铺一张油纸，倒扣过来，再把油纸撕掉晾几分钟 10、没有刷蛋液撒葱花和芝麻的一面，刷上沙拉酱、撒上肉松 11、用手按住底部的油纸，从外往内卷起来 （静置半个小时，让面包卷定型） 12、面包卷定型后切段 13、在两侧刷上沙拉酱、沾满肉松 14、经典又好吃的香葱火腿肉松卷就做好啦！ 做好的肉松卷胖乎乎的，外层点缀着粉红Q弹的火腿丁和嫩绿的葱花，旁边全是满满的肉松，料多得实在。 咬下去更惊喜，内馅也能吃到沙拉酱和肉松~面包蓬松香甜，肉松酥软咸香，火腿丁也多了一种吃肉的口感，还有阵阵葱香余味，每吃一次就要着迷一次。 对于苏苏来说，经典的美食总有种让我难以抗拒的魅力，无论时隔多久，再次吃到依旧会心动呀~ [零食来啦] 今天苏苏来公布（8.03）中奖的宝宝~ 恭喜下面这位宝宝获得印尼Tango巧克力威化饼干1大盒！请到后台留下你的联系方式，苏苏要给你寄好吃的啦！
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- end - See you next time 美食要和别人一起分享，因为独享会胖哦 |
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