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导语：大厨秘制糖醋排骨，多加一点它，排骨色泽红亮，肉酥烂入味，特香 糖醋排骨是一道非常经典的大众菜肴，色泽鲜亮、肉质软嫩，特别的诱人，吃起来的口感极好，深受大众的喜欢，尤其是家里的小孩子，特别喜欢这种带着酸甜口味的菜肴，糖醋排骨制作起来是相当有讲究的，力求做到色香味俱全，也正是因此，糖醋排骨才能够在人们的心中有着如此重要的地位，在夏天食欲不振的时候，吃上点糖醋排骨，相信你的食欲瞬间会被打开，胃口大好，吃饭香香，所以非常建议大家学着做这道糖醋排骨。 咸鱼 排骨本身便是一种适合给老少补充营养的食材，口感美味，可以经受得住多种的烹饪，炒、煮、蒸皆可，排骨吃起来有着补中益气、滋养脾胃、强筋健骨等等功效，平时也应该适当的吃一些排骨，而用排骨做成的这道菜肴，会是更加的营养美味，相信很多人都会尝试着在家做糖醋排骨，糖醋排骨吃起来美味，制作当然也是需要有技巧的，接下来我便会将糖醋排骨的做法，详细分享给大家，这样你在家便也可以吃上营养美味的糖醋排骨。 糖醋排骨的做法： 备用食材：排骨300克，盐适量，番茄沙司适量，料酒适量，八角2个，葱姜蒜适量，白糖适量，老陈醋适量，老抽少许，玉米淀粉少许，芝麻少许；  制作过程：第一步，超市买的排骨，剁成块后，用清水洗干净；  第二步，锅中添上水，待水煮开后，放入排骨，焯下水，捞出，用流动的水冲洗干净；  第三步，处理好的排骨，放在砂锅中，加上盐、姜片、料酒和八角，炖40分钟；  第四步，干净的小碗中，放上适量的盐，加上番茄沙司，放入老抽、醋、白糖和少许的水，搅拌均匀；  第五步，炖好的排骨，沥干表面水分后，裹上少许的玉米淀粉，下入烧热的油锅中，炸至表皮金黄即可捞出；  第六步，炒锅中添上些许的油，放入蒜末，炒香后，倒入碗汁，下入炸好的排骨；  第七步，翻炒片刻，即可关火，撒上少许的芝麻和葱末，即可盛出开吃。 烹饪小技巧：1、排骨在锅中煮熟，捞出来后，一定注意要控干水分后，再去裹淀粉，否则在炸的时候，会容易蹦油，很危险的，这点大家需要注意一下，排骨焯水的时候，需要撇去上面的浮沫，这样也是为了去除腥味，焯好水的排骨，也一定要用清水冲洗干净。 2、大厨秘制糖醋排骨，别只是会加糖和醋，除了这两种调料，再多加一点它，它便是番茄沙司，番茄沙司自带的酸甜口味，以及红亮的色泽，会使得做出的排骨，颜色更加的好看，色泽红亮，做出的排骨，肉质也是特别的酥烂入味，吃起来特香。 如果你认为这份糖醋排骨的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！ |
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