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原料：肋排500g，豆豉10克，蒜末5克，姜末5克 调料：料酒2茶匙（10ml），蚝油1汤匙（15ml），盐1茶匙（5克），糖3g，淀粉2茶匙（10克） 做法： 1）提前将排骨洗干净，浸泡出血水后，洗净沥干。 2）锅中倒少许底油，待油温5成热时，放入蒜末，蒜末微微变色后，加入豆豉，炒出香味，然后连同锅内底油一起盛出，备用。 3）往排骨中加入炒香后的豆豉，料酒，蚝油，盐，糖，姜末，拌匀后，加入淀粉，再次拌匀，冷藏腌制半小时。 4）将腌好的排骨放入上了汽的蒸锅中，中大火蒸25分钟，蒸好后，撒上小葱花即可。 |
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