五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃,又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节,广西各族人民普遍制作五色糯米饭,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。 下面,镇长就来教大家如何用纯天然的冻干水果原料制作果味五色糯米饭。 1、准备原材料,糯米淘好,桑葚洗净备用; 2、冻干草莓、冻干蓝莓、冻干南瓜分别擀成粉状备用,桑葚加少许水打碎成汁; 3、冻干草莓、冻干蓝莓、冻干南瓜分别加入适量水搅拌复水成着色液体,将等量(100g)4、糯米分别放入着色液体中浸泡着色3个小时,桑葚汁中也加入100g糯米,将剩余的100g糯米浸泡在清水中; 5、3个小时后查看着色情况,若着色比较浅可适当延长一小时; 6、着色好的糯米放入铺有纱布的蒸屉中上锅蒸至软糯,拿出摆盘即可食用,果香四溢,甘甜软糯; |
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