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待在满是预A的城市，我们习惯了河南烩面，卤面，炸酱面.....当我们习惯一种味道后，却发现很难去适应味蕾的改变。 其实，需要改变的不是我们的味蕾，改变的是我们做饭的方法，今天我们就来分享一道家庭版的面食----臊子面 《臊子面》陕西当地一道风味小吃，品种多达几十种，其中以岐山臊子面享誉中华美食排行榜。臊子面以面条细长，筋道，臊子鲜美而鲜，面汤红润发凉，口味以酸，辣，香等特点深受每一个陕西人以及全国各个地方的吃货所喜爱。 并不是陕西的每一道美食都适合各地的人群，口味不一，喜爱不同，那么接下来我们就教你如何做一碗河南版家庭臊子面。 [准备食材]香菇，猪肉，小白菜，鸡蛋一个，胡萝卜，葱，姜，蒜，醋，耗油，辣椒粉，胡椒粉，五香粉，香菜，辣椒，宽面条适量。 1.将葱，姜，蒜，辣椒切碎，香菇切成片状，五花肉切成肉末，胡萝卜切成小丁，小白菜洗净备用。   2.将切碎的五花肉放入鸡蛋清一个，适量的淀粉，耗油，料酒颜值十五分钟左右  3.起锅烧油，这个步骤一定要多放油，比平常炒菜多出至少三倍，等到油大概五成热的时候将肉末放入锅中翻炒，然后然给葱姜蒜，辣椒，花椒，大火继续翻炒，放入适量的酱油，放入五香粉和花椒粉直至炒熟炒出香味即可。  4.开始煸炒香菇，和炒菜一个样子，只不过这里面香菇和少量的肉一起炒，香菇里面要多加入水，如果喜欢吃辣，可以在香菇里面多放入辣椒。  5.单独炒红油，将红辣椒切碎沫，倒入烧热的油中开始炸，直到油的颜色变成红色，然后放入花椒粉，五香粉，黄酒继续爆出香味即可。 6.下面，将我们事先准备好的宽面条下入开水中，面条快熟的时候放入小白菜，面熟捞出，浇上我们做好的臊子卤即可享用美食。  |
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