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文/柏逸君好诗文 路边小吃，从来都是让人流口水的美食，好吃不贵成为很多人选择街边小吃的主要原因。麻辣烫、烤面筋、铁板鱿鱼、油炸臭豆腐等，相信很多人都吃过，甚至经常吃。但你可能不知道的是，这些美味小吃背后隐藏的黑幕秘密！ 柏逸君整理了此前多名记者卧底采访的资料，给你大家介绍下街边小吃是如何制作的？  01 麻辣烫制作：多种化学原料+调味剂+止泻药勾兑汤底 危害：长期食用会损伤肝脏，甚至可致癌！  麻辣烫作为一种美食颇受年轻人喜欢，荤素都可以添加，而麻辣烫的汤非常的鲜，让不少人喜欢吃。很多卖家说自己家的麻辣烫汤底是“骨头汤”，其实根本不是，都是用添加剂勾兑出来的，不仅如此，由于食材没办法保证都熟透以及卫生情况，防止食客拉肚子，汤内都加入止泻药。而这一点成为这个行业不成文的规则。  02 烤面筋制作：添加吊白块！ 危害：对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大，具有强致癌性！ 烤面筋，穿成一串，撒上孜然，相信不少人都吃过吧。但是你可能不知道这烤面筋是怎么做出来的。  小摊位的面筋都是从大的厂子里批发来的，价格便宜，这些小商贩有的也不知道面筋是怎么做的，只要能卖钱就会进货。记者前往批发点发现面筋泡在浑浊不堪的水中，拿出来却依旧颜色很白。随后，记者随机从10个摊点购买了10串烤面筋，用吊白块检测管检测。如果放入检测管中的面筋呈紫色就表示含有吊白块，并且颜色越深，吊白块的含量越高。结果发现：10个检测管全部变成紫色，也就是说这10家摊点的面筋都含有吊白块。 小知识：吊白块是啥东西？ 吊白块是一种化学合成品，化学名叫甲醛合次硫酸氢钠，这种化学品是绝不可以添加到食品中去的，长期食用的话会引起癌症。 但对于食客来说，根本不知道面筋里面有什么东西。  03 铁板鱿鱼制作：火碱泡发增加厚度和脆嫩感，福尔马林浸泡防腐 危害：伤害消化道黏膜，长期食用可致癌！ 铁板鱿鱼，这种街边小吃柏逸君是亲自吃过的，主要食材是鱿鱼、洋葱、年糕、辣椒。一份价格在10-12元，味道不错，价格也不贵。所以买的人很多。但是闻起来有一种怪怪的味道。  这气味就跟实验室浸泡标本的福尔马林很像，而用福尔马林浸泡鱿鱼是为了防止鱿鱼存放时间过长而腐臭。另外为了让鱿鱼吃起来清脆，还加入火碱，经过火碱泡过的鱿鱼肉质会变厚。  小知识：什么是火碱？ 火碱的学名叫氢氧化钠，是一种工业用料，是一种具有强腐蚀性的强碱，一般为片状或颗粒形态，易溶于水并形成碱性溶液。  经过火碱浸泡的鱿鱼，人吃了之后火碱就会残留在人的身体里，会造成胃肠粘膜的损伤，人的消化系统受到了影响。  04 炸臭豆腐制作：污水+腐肉+稀释液浸泡，硫酸亚铁染色 危害：伤害消化道皮肤和黏膜、损伤肝和肺 在所有小吃中，唯独臭豆腐让柏逸君避而不及。因为它的制作过程实在令人作呕。臭豆腐的制作过程就四个字：恶心透顶！   根据行业内的人透露，制作臭豆腐的原料有腐肉、大便和化学试剂。把稀释的大便水，腐肉加水勾兑成一定比例之后，混合搅均匀，装入水桶密封发酵。过几天等臭水长出了蛆虫，然后用敌敌畏把蛆虫杀死，就可以泡制豆腐了。第一步臭味就制作好了。 第二步就是染色，把白豆腐染色成黑豆腐，用的就是硫酸亚铁染色液，只要三分钟就能把白豆腐染成黑色。 小知识：硫酸盐铁 硫酸亚铁俗称绿矾，吸入后对呼吸道有刺激性，容易引起咳嗽和气短。对眼睛、皮肤、黏膜也有刺激性。 05 凉皮制作：添加硼砂增白、增强韧性 危害：可引起人的内脏、脑和皮肤的非特异性病变，长期积累可致癌！ 夏天食欲不佳，来碗凉皮还是不错的，但你肯定不知道这便宜的凉皮也加东西了。而商贩们却说，加东西了太正常了。他们对记者只说加添加剂，那到底是什么呢？ 卖凉皮的一般都会加两种：凉皮改良剂和凉皮王，小贩直言这是专门做凉皮用的。那用这种添加剂做出的凉皮是否有问题呢？ 经过检测发现，添加之后的凉皮里面有硼砂这种物质，而硼砂是一种化工原料，根据我国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》规定，硼砂是严禁作为食品添加入使用的。 因为硼砂一旦进入人体，会和胃酸形成硼酸，会对人体产生中毒症状，会引起呕吐、腹泻、甚至昏迷，长期食用可致癌。 06 烤肠制作：鸡皮鸡骨头+过期回馅+牛肉香精+止泻药 危害：损伤肝肾 烤肠这中小食在前几年非常常见，由于现在生活水平好了，小吃街上这种小吃也少了。但是还是提一下，这种烤肠的制作原料，都是用鸡皮，把鸡架子打碎，加入过期回馅，添加牛肉香精和止泻药制作的。 低成本，高收益，如果长期过量吃对人的健康会造成严重影响，不建议购买小吃街上的烤肠。 07 烤红薯制作：用废弃油桶、化工原料桶改造烤炉来烤 危害：重金属超标，有毒成分渗入 秋天来了，天气转凉的时候会经常看到大街上一些烤红薯的小商贩，很香。可能他们自己也不知道，这些用汽油桶、废弃原料桶烤出来的红薯有什么问题。 这些汽油桶和油漆桶都是从回收站里100元一个买回来改造成烤炉的，而这种桶在高温下会产生二氧化硫、一氧化氮等有害气体，在高温下这些有害气体会被红薯吸附。 08 煮玉米制作：在水中添加甜玉米香精和甜蜜素 危害：长期食用可诱发疾病，损害大脑和肝脏器官 经常看到女孩子不想吃饭就买一个玉米棒子啃啃，本人也吃过，街边买的玉米棒子比自己在家煮的玉米要香要甜。这是什么原因呢？ 原来小商贩会在水中加入玉米香精这种添加剂，会让玉米更香甜。但是人如果长期食用这种玉米香精会诱发疾病。而这种玉米香精也不贵，一瓶才35元，小商贩透露这个根据口感来添加，想要味浓就添加多一点。添加这个玉米香精，不仅让口感好，还能保存更长时间。 根据食品添加剂使用标准规定，像煮玉米一类的现加工食品是绝对禁止添加玉米香精的。因为玉米香精中含有防腐剂，会影响人体代谢。 09 过桥米线制作：汤料（一滴香+魔油+罂粟籽油+骨香膏+鸡精+水） 危害：具有成瘾性、长期食用损伤肝脏 过桥米线也算是一种有名的美食了，柏逸君也吃过，冬天的时候吃一碗热乎乎的过桥米线很爽，就觉得很香很香，但我发现撒尿都有一股过桥米线的味道，这就让人感到奇怪，为何过桥米线这么香？ 原来，过桥米线的秘密在于汤和炒料，商家透露这个自己根本做不出来，而是采用工业制品——一滴香、魔油。魔油使用比例在1:10，一滴香只需一滴。一碗米线汤里至少要添加六七种化工合成调料。 10 驴肉火烧制作：骡子肉+马肉+苏丹红+亚硝酸盐，生产环境脏脏 危害：损伤肝肾、严重可致癌 驴肉火烧是河北一带的美食，有人可能还没有吃过。市场上多数都是假的驴肉，这个行业掺假是个潜规则。将骡子肉、马肉掺入其中，再加入苏丹红、烟硝酸盐，这样肉看起来红红的就像驴肉了。而制造车间的环境更是让人恶心，生肉都堆在地上，苍蝇飞来飞去，假驴肉就算，但是这样制作出来的肉，谁还敢吃呢？ 如果你看到这篇文章，一定要转告给自己的家人和朋友，建议少买和不买，想吃可以自己买新鲜自己回来做最安全。 |
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