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虽说立秋已过，但是盛夏的威力却丝毫不减。在这样酷热的天气里，很多人都开始在“中午吃什么”和“不想吃饭”这两种想法间摇摆，今天就教大家做两道不可错过的夏日清凉小吃，不仅健康而且十分美味哟~ 好诗文 No.1 凉拌千张所需材料：千张适量、青瓜半条、胡萝卜1/4根，蒜头六瓣、酱油2勺、陈醋1勺、香油半勺、蚝油半勺、砂糖半匙、盐少许、辣椒油适量、白芝麻少许、香菜三根 操作步骤： 1、千张切细长条，青瓜与胡萝卜刨成丝，蒜头剁蓉。 2、将适量水烧开，然后放入适量的千张丝，进行焯烫，待汤色变白后即可，随后将千张沥干水之后备用。 3、放入胡萝卜丝，等待其断生即可捞出 4、将千张倒入盆中，然后放入蒜蓉拌匀 5、倒入青瓜丝与胡萝卜丝 6、倒入适量的酱油、盐、陈醋、蚝油进行调味，酱油与陈醋的比例为2：1。加入适量的砂糖与鸡粉提鲜。 7、加入适量的香油拌匀，然后撒上一把炒香的芝麻，喜爱香菜的人也可以加上几片。 8、最后倒入辣椒油拌匀之后，美味便大功告成了！ No.2 酸辣柠檬凤爪 需材料：柠檬一个，鸡爪500g、大蒜半头、小米椒6个、青线椒1个、生抽四汤匙、陈醋8勺、老抽1勺、香油适量、香菜一把、洋葱一个、八角3个、花椒10粒、桂皮1段、香叶3片、料酒1勺 操作步骤： 1、鸡爪浸泡冷水20分钟后清洗干净，去掉指甲之后一分为二方便入味 2、冷水下锅，放入花椒、八角、桂皮、香叶、料酒后，大火煮开搬去浮沫，然后继续煮5分钟左右 3、柠檬去皮，去籽，然后切片备用 4、将切好的蒜末、小米椒以及青椒放入碗中备用 5、加入洋葱，然后加入4勺生抽、8勺陈醋、1勺老抽以及几滴香油，然后加入少许盐 6、将煮好的鸡爪立即放入冰水中降温冷却 7、放入煮好的鸡爪、香菜以及柠檬片搅拌均匀，封号保鲜膜放入冰箱腌制2个小时以后即可入味，待入味后本菜品便大功告成！ 怎么样？是不是很简单呢？快学起来吧！ |
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