厨房里的姜,你只用来做调料么? 生姜配茶喝,驱寒祛湿,让身体从内到外地暖起来。 关于生姜的好,古人很早就已经明白了。孔子说“不撤姜食”,一年四季里都离不开姜,但很多朋友忽略了孔子的下半句话:“不多食”。 生姜尽管有多般好处,但要吃对了,才能真正地助力身体。否则很容易吃得上火,吃出胃热~所以今天想和大家好好聊聊吃姜这个话题。 生姜,能擅长驱散脾胃寒气,赶走寒湿-生姜,辣椒,花椒……都是辛味食物的代表。古人说“辛香四溢”,是说辛味的食物,它的香气是往外散的,有行气、发散的作用。所以这些食材都有驱走寒气的作用,只是术业有专攻,每个食材都有各自擅长的领域。 古代医学著作《珍珠囊》把生姜的功效概括为两点:益脾胃,散风寒。是说,生姜最擅长的是驱表寒和胃寒。 大家可以回想一下,如果我们不小心吃了一块生姜,它不会从喉咙开始感觉辣,而是先从脾胃升起一股温热辛辣的感觉,之后才会慢慢往上走。 所以生姜对于脾胃虚寒的朋友来说,是一味很好的食材。在中医看来,胃主管食物的腐化,不管我们吃什么东西,都需要胃脏先把它们燃烧煮烂后,才会交由脾运化成水谷精微。 脾胃虚寒的朋友,火力不足始终没办法腐化食物,就会在中焦位置堆积寒湿,阻碍脾胃运化。长期如此,不通则痛,胃痛也就来了。 这时候吃点生姜,它性热,相当于给脾胃加足了火力,让脾胃恢复运行,化去堆积在体内的寒湿,自然也能缓解胃痛。 生姜暖了脾胃之后,辛散的功效会继续往上,传达到肺部。肺主皮毛,能调节人体抵抗外邪的屏障。像是风寒感冒初起时的鼻塞、流鼻涕、怕冷等情况,吃点生姜驱走表寒,身体症状能很快的得到好转。 什么时候吃生姜最好?提到生姜,很多人都会有这样的说法:早上三片姜,赛过喝参汤。晚上吃姜,等于吃砒霜。 这种说法很有道理。在古人看来,清晨的时候,我们体内的阳气正在生发,很需要振奋起来。而生姜的辛散之力,正好应对了早晨阳气的生发,再加上它可以暖胃,能够打开胃口,给一天食物的消化打好基础,的确是最适合吃的时间。 如果是阳虚得厉害,体内寒湿比较重的朋友,晚上可以根据身体情况适当吃一些生姜。因为晚上阳气开始收敛了,对于本就阳虚的人来说,身体不舒服的情况会被放大。 养生君身边就有朋友,一到晚上就容易咳嗽,起来吃点腌姜,振奋下阳气,很快就能止咳。对于他们来说,不管什么时候吃生姜,对身体来说是件很舒服的一件事情。 这道用生姜做的小零食,不用区分体质,人人皆可享用用生姜做一道日常小零食,既能自带暖意,为身体驱走寒湿之气;同时又很温和,不易上火,即使是上热下寒的朋友也可以每天享用。 想要达到这种功效,生姜的比例和配比就显得很重要了。 把鲜姜榨汁,搭配红枣、山药健脾,小麦和燕麦来补心气,做了这道姜汁薄饼。 姜汁薄饼吃起来味道很特别,它入口姜味浓郁,却不辛辣,是很柔和清爽的口感。细细嚼咽,能品味到大枣和小麦自然的甘味,就是这股甘味最养脾胃。 姜汁的含量控制在15%,不添加任何糖分。这样既能保留生姜驱寒的功效,又不至于过于辛辣,吃起来让人上火。 红枣和山药都是甘味的食物,能健脾。除了和生姜搭配,有温补阳气的作用外;还因为寒气经常躲在我们的胃经和大肠经里,吃生姜排寒的时候,很容易出现胀气的情况。红枣和山药可以帮忙调和脾胃,协助身体排出寒气。 ![]() 小麦和燕麦是补心气的,夏天天气炎热,很容易会出大汗,导致心气一起外泄露,出现胸闷,疲倦的情况。麦类食物补心气的作用很强,很适合在夏天多吃。 下午当作小点心,给本来稍微有些疲倦的身体重新提供了能量。像是活跃的鼓点,敲开一个元气满满的下午。 ![]() |
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