金针菇炒蛋 做法: 1、将金针菇去除根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水中。 2、鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀。 3、锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出。 4、锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋。 5、翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。 西红柿烧豆腐 材料:西红柿1个、豆腐2块、鸡蛋1个、油、盐、蚝油1勺、生抽1勺、水半碗、葱 做法: 1、鸡蛋打散,西红柿切块,豆腐用水洗一下,切三角状(其他自己心仪的形状都可以),葱切末。 2、将豆腐块蘸蛋液。 3、平底锅下少量的油,热锅凉油,中小火,煎制蘸了蛋液的豆腐块。 4、煎至两面金黄,取出沥干待用。 5、锅内余油,下番茄块翻炒,加入一勺蚝油,一勺生抽,少量的盐,半碗清水大火煮。 6、如若有剩余的蛋液也可以一起加入,没有剩的话可以不加,将豆腐回锅,中火焖煮到入味。 7、收汁,装盘,用葱粒点缀,美美享受。 农家土豆啤酒鸭 材料:鸭肉、土豆、酱油、葱、姜、花椒、朝天椒、香叶、草果、啤酒、白糖、盐、油 做法: 1、鸭肉剁成小块,洗净焯水(冷水下锅)后取出,用流水冲尽血沫。 2、取平底锅,不要放油,鸭皮朝下,将鸭块排放进锅里,中火煸至鸭皮呈金黄色。 3、将鸭块翻动略炒后,推至锅一边,放入所有的配料,炒出香味。 4、将鸭块与配料炒匀,加入酱油,盐翻炒,鸭块完全上色,加入白糖炒匀。 5、加入约三分之二瓶啤酒。 6、加入去皮切成滚刀块的土豆,大火烧开后,小火、盖盖焖40-60分钟,最后如果汤汁还多的话,改大火尽量收干即可。 |
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