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车亭贡米产于河北省保定市涞水县野三坡，车亭贡米含有多种营养物质，如蛋白脂、脂肪、赖氨酸、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素等，熬粥食用味道鲜美，属纯天然、无污染绿色食品。 涞水县丘陵、山地面积广阔，适宜谷子的种植，有着悠久的种植历史，常年种植面积两万亩，年产量200万公斤。当地无霜期短，昼夜温差大，农民采用传统种植方式耕种，不施化肥、农药，加上独特的气候和土质条件使所产小米颗粒均匀光洁，颜色金黄，米香浓郁，粘软爽口，品质上乘，煮成米粥黏而松散，做成稀饭稀而黏稠。小米含蛋白质11.5%，含脂肪3.51%，赖氨酸含量占蛋白质含量的1.41%。熬粥食用味道鲜美，属绿色无公害食品。早在汉朝时就被御封为朝廷贡米，明清年间更负盛名，称“车亭贡米”。 “车亭”是涞水县丘陵山区的一个村名，分上、中、下三个自然村，是我国古代伟大数学家祖冲之的故里， 相传是皇帝出游时路过这里，建“车亭”用以休息而得名。野三坡离北京市内很近，许多人都去游玩过，可是其中的大多数人都没去过“车亭”村，大概更没吃过车亭贡米，实在可惜！ 野三坡的“车亭”小米含有多种营养物质，如蛋白脂、脂肪、赖氨酸、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素等，熬粥食用味道鲜美，属纯天然、无污染绿色食品。
车亭贡米等级：一级小米、杂质≤0.1%、水分≤12%。不完善率≤1.5%、杂质≤1.0%、水分≤13.0%、容重≥740g/L。 小米的吃法有三:一是熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面，蒸丝糕吃。这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好。小米粥不仅好吃，而且营养价值很高。尤其是野三坡小米熬的粥，色泽金黄，到嘴喷香，汁水很浓。如果盛出一碗小米粥，凉上一会儿，表面会结成一层皮，像豆腐皮、奶皮一样。所以在北方，小米粥被认为是十分滋补的食品。妇女生小孩，坐月子，是不吃荤的，主要是吃小米粥，足足要吃一个月。它使产妇不但营养充足，而且胃口旺盛，奶水充足。所以，当年产妇是少不了小米、鸡蛋和红糖这三样东西的。 熬小米粥要应该是温火慢熬，米烂汤稠，火急了不行，另外，米多了不行，不然就改吃黏饭了。小米粥不难做，但是火候、米的数量、水的多少都要掌握的恰倒好处。
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