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周末去了一趟舟山的六横岛，舟山离宁波很近，开车大概一个半小时多一点就能到了，当然那要走舟山跨海大桥到定海，以前我们每年夏天都会去一趟，但是那里人真的很多，海水浴场挤满了人，海鲜大排档海鲜很新鲜，当然价格也不便宜。可以理解，因为舟山一年也就暑期这两三个月是旺季，平时游客就会相对较少。因为人实在太多，我们好几年没去了，这一天突然想到转眼立秋已过，夏天也马上要过去了，我们还没去过海边呢，就近去一趟舟山六横岛，早上出发下午回来一天来回，好歹看看大海。那里游客少了很多，当然也真没什么景点，很多人去那儿都是冲着海鲜去的。去六横不象去定海那么方便，要用渡轮摆渡，连带把车也摆渡过去，工程不可谓不浩大，六横的人们肯定也是习惯了，但是我们来回一趟真的还是挺感慨的，要进出一次海岛还是挺不容易的。在六横吃了两碗当地的海鲜面，海鲜随自己挑，除了梭子蟹，其它贝壳类、熏鱼带鱼啥的都是10元一份，可以自己加上去，10元大概有5块带鱼，或者5块熏鱼，蛏子也是10元5只。两碗面我们花了65元，味道还是很鲜美的。回来好几天，老公还在念叨，舟山六横那碗海鲜面的滋味呢。
宁波靠海，海鲜也不少，有很大一部分也来自舟山，当然舟山的海鲜更新鲜一点。今天去菜场买菜，买了根丝瓜，本打算烧一个丝瓜蛋花汤，又清淡又补水，秋天多吃点丝瓜还是比较好的，能够清火。转念一想，又买了一点花蛤，一只只吐着舌头非常鲜活的样子，回家和丝瓜一起烧汤喝，什么味精啥的提鲜的佐料都不用，就靠着这点贝壳的味道就足够鲜美了。 花蛤差不多是我们这儿最经济实惠的一种海鲜，便宜又好吃，买来的花蛤回家最好再养2个小时，盐水可以问店家要，充分吐干净泥沙以后，煮出来的汤才会澄清，丝瓜的清淡，花蛤的鲜美，10元不到就能做一大碗好汤，夏天夜晚边吃边聊也是十分惬意的事呢。
【丝瓜花蛤汤】 主料：丝瓜一根400克，花蛤400克 辅料：油20克，盐1小勺
步骤1、菜场买的这种又矮又胖的丝瓜，觉得比细长的要好吃。花蛤买加回来再养了一会儿，夏天要放在冰箱里，上面盖一层报纸，不然水会喷得满冰箱都是，吐干净泥沙的花蛤，味道才好，汤才澄清。
步骤2、丝瓜去皮切滚刀块，备用，花蛤充分清洗干净备用。
步骤3、热锅里加少许油，加入丝瓜略略翻炒几下，不要炒得太熟，丝瓜含水份多，又易熟，煮过头就容易缩水。
步骤4、加入水与食材齐平。
步骤5、待水一烧开就可以加入花蛤了，这时候丝瓜还没有完全熟。
步骤6、花蛤在滚水里一烫就很容易开口。
步骤7、加入一小勺盐调味。
步骤8、待花蛤都开口了就可以关火了。
适合立秋以后的一道清淡鲜美的家常靓汤，你学会了吗？ |
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