|
做一个高品质吃货，一起开启美食之旅！粥家香每日为你一荐~ 今天为大家带来的是酸菜鱼！ 诗文用料 鱼1条 酸菜250克 干辣椒2个 淀粉适量 胡椒粉1勺 盐适量 花椒适量 蛋白1个 姜蒜适量 大葱1根 小葱1根 酸菜鱼（开胃）的做法 1.将料酒，胡椒粉，姜片，盐，鸡蛋清，淀粉，抓匀腌制30分钟  2.准备辅料姜蒜切片，干辣椒段，花椒，大葱，小葱备用  3.酸菜挤干水分，切丝，不用太细的丝  4.锅中少许油加姜蒜酸菜，把酸菜炒干备用  5.另起锅倒入少许油将鱼头鱼骨煎炒，加入姜蒜，然后倒入清水熬白，再倒入炒好的酸菜一起煮，煮好捞出放碗中铺底，汤汁留于锅中放入鱼片煮大概30秒到1分钟捞出即可  6.鱼片捞出后放上干辣椒和粗辣椒粉，花椒，小葱撒开，另起锅烧油(油多一点)烧至六成热浇上去，香味扑鼻  |
|
|
