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随着社会经济水平的快速发展，人们的生活水平也在逐步的提高，虽然说现在不愁吃不愁穿，但是很多人在吃的方面还是有一定要求的，就像对于爱吃辣的朋友们来说，饭桌上怎么能少了辣呢，就算只有辣椒酱，也能多吃两碗饭，所以辣椒酱在日常生活中，还是非常重要的。也是和好的调味品，放在菜里，口感十分的好。咸鱼百科 虽然说现在超市或者是便利店都有辣椒酱卖，只是里面含有了非常多的添加剂以及防腐剂，吃的一点都不安心，辣椒酱的味道也不是特别的正宗。所以想要吃健康的辣椒酱，不如自己在家动手做，而且制作方法也是非常的简单，今天小编就来给大家分享一下辣椒酱到底该怎样做。 【准备食材】：红辣椒，蒜末，姜末，豆瓣酱，花生碎，芝麻，食盐，白糖。 【制作步骤】：第一步：首先将准备好的红辣椒清洗干净，这里要注意的是很多人会习惯性的将辣椒蒂去掉，但在制作辣椒酱前，先不要去掉，把洗干净的辣椒放到太阳底下晾干水分，然后去掉辣椒蒂，将其剁碎，最好是自己动手剁，不要用搅拌器搅碎，这样会很影响口感。 第二步：将准备好的花生米，芝麻放到锅中炒熟，接着就将炒好的花生米碾碎，在锅中加入适量的食用油烧热，等到油温六成热时，把蒜末和姜末放进去翻炒，再倒入豆瓣酱炒出香味，这里一定要不停的用锅铲翻炒，以免锅中的食材不翻动而糊锅。 第三步：等到锅中炒出香后，就把剁好的辣椒放到锅中翻炒一会儿，加入适量的食盐，白糖，用锅铲不停的翻炒，以免粘锅，大概翻炒三分钟的时间，就倒入花生碎，熟芝麻继续翻炒，最后倒入适量的白酒，翻炒均匀就可以了，等到辣椒酱自然放凉后就装瓶。 |
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