|
大家好我是“葱姜蒜大爆炒”每日更新，每日不同，今天几道鳝鱼的做法，希望能够满足你的味蕾。 @辣烩鳝丝  原材料：鳝鱼300克。 唐诗调味料：盐3克，红椒、青椒各20克，3蒜25克，葱15克，辣椒油适量。 做法：1.将鳝鱼宰杀，去黏液、内脏、切丝，红椒、青椒、蒜、葱，切碎。 2.锅中油烧热，放入红椒、青椒、蒜子、葱爆香。 3.再放入鳝鱼，调入盐，辣椒油，炒熟即可。 @蒜子鳝鱼煲  原材料：鳝鱼400克，香菇、平菇各50克。 调味料：青椒、红椒各30克，大蒜20克，盐3克，酱油2克，蚝油1克。 做法：1.鳝鱼治净切段，加盐腌制，香菇、平菇分别洗净切块，青椒、红椒分别洗净切片，大蒜去皮洗净。 2.锅中倒油烧热，下入大蒜爆香，倒入鳝鱼炒熟，加入香菇、平菇和青椒、红椒炒熟。 3.下盐、酱油和蚝油炒匀入味即可。 @双椒盘龙鳝  原材料：鳝鱼350克 调味料：青辣椒、红辣椒各100克，盐3克，鸡精1克，糖3克，酱油、醋、料酒各5克，淀粉6克。 做法：1.鳝鱼治净，在鱼身上打上花刀，再切成段，入开水氽烫后捞出，青辣椒、红辣椒洗净切成小段。 2.将酱油、盐、鸡精、糖、醋、料酒、淀粉、适量水调成味汁。 3.锅倒油烧热，倒入青辣椒、红辣椒爆香后倒入鳝段翻炒，加入调味汁，待收汁起锅即可。 @椒香鳝鱼  原材料：鳝鱼250克。 调味料：盐3克，红椒、青椒各25克，花椒40克，辣椒油适量。 做法：1.将鳝鱼宰杀，去内脏，切条，洗净，红椒、青椒洗净，切圈，花椒洗净。 2.锅中水烧沸，放入鳝鱼氽烫片刻，捞起，另起锅，烧热油，放入红椒、青椒、花椒，爆香。 3.再放入鳝鱼，调入盐、辣椒油，炒熟即可。 @竹笋炒鳝片。  原材料：鳝鱼250克，竹笋100克。 调味料：葱花5克，姜末少许，料酒15克，酱油40克，白糖3克，味精2克，香油少许，鲜汤适量。 做法：1.竹笋切片，鳝鱼治净，切段。 2.热锅下油，下入鳝鱼段炒透。 3.下入竹笋煸炒几下，烹入料酒加盖略闷，再调入酱油、白糖、味精、鲜汤，烧开后，出锅装盘，撒少葱花、姜末、炒锅洗净，置旺火烧烧热加花生油，香油烧热后浇在盘中即可。 |
|
|
