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现在的人越来越喜欢吃肉了，大家的生活条件越来越好，就算猪肉的价格现在比较贵，大家也能够吃得起，吃肉的时候很多人都会选择炖肉，因为炖出来的肉吃起来比较入味，而且也非常的好吃，但是不管是炖啥肉，第1步千万不要焯水也不要放到锅里直接炖，饭店里的大厨都是这样做的，这样炖出来的肉才能保证它鲜嫩无腥味，这就是为什么饭店里面堆出来的肉，总是比我们自己炖出来的好吃。 平时我在家最喜欢的就是炖鸡肉了，鸡肉的营养价值比较高，而且价格也是很便宜的，有时候也会炖排骨，不过现在的排骨价格实在是太贵了，感觉真的是吃不起，不知道这种高价的猪肉还要持续多长时间，一般人炖肉的时候，一般都会先把肉焯水，因为他们觉得肉里面的脏东西有很多，焯水之后，里面的脏东西就会自动跑出来了，这种做法是错误的。
因为把它们放到锅里焯水之后，炖肉的时候，肉就会变得又硬又老，吃起来一点都不嫩，而且焯水过后，还会让里面的一些营养物质流失掉，也不能直接把他们放到锅里炖，因为直接放到锅里炖的话，肉就会变得腥味很重，吃起来肯定不好吃，今天就教给大家一种方法，不只是炖鸡肉，炖任何肉的时候都能够用。
还是跟一个饭店的大厨学习的，买回来的时候先把他们泡在盐水中，用冷水把它们搓洗一遍，上面的血水还有一些脏东西，就会掉下来了，因为盐水的密度比较高，血水的密度比较低，这样清洗鸡肉，不但不会破坏它的营养，而且还能洗得干干净净，做的时候自然也就没有腥味了，另外就是用料酒把它们腌制一下，保证一点腥味都不会有了。
接下来就可以把鸡肉和大料放到炒锅里面，然后在里面加入一些水，炖出来的鸡肉吃起来鲜嫩又入味，味道是非常好吃的，自己在家里也能够做，如果在里面加入一些啤酒的话，做出来的肉就更好吃了，你们学会了吗？ |
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