硒知识100问：4、植物中的硒有机化合物主要以什么形式存在？

植物中的含硒有机化合物主要有游离硒氨基酸，如硒胱硫醚，甲基硒半胱氨酸、蛋氨酸亚硒、硒甲基硒蛋氨酸、硒代半胱氨酸、硒蛋氨酸等十多种。这些形态有机硒完成可以补人体吸收利用，是人类补硒所需的有益成分。