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蛤蜊海鲜汤 花蛤半斤 / 大虾6个 / 日本豆腐两个 豆皮一张 / 金针菇一小把 / 菠菜两颗 葱姜 / 料酒 / 盐 / 胡椒粉 / 鸡精 / 香油 1.锅中烧开水放入洗净去掉老梗的金针菇焯烫一下捞出备用 2.再放入豆腐焯烫片刻捞出备用，放入豆皮继续焯烫捞出备用 3.花蛤用淡盐水滴一滴香油，浸泡2个小时吐泥沙后，重新加入清水煮开焯烫捞出 4.炒锅倒油爆香葱姜，把大虾倒入翻炒片刻，加入少许料酒炒出香味 5.把炒的虾倒入煮蛤蜊的汤中大火煮开5分钟 6.再把金针菇，豆腐，豆皮放入继续煮上5分钟 7.加入蛤蜊继续2分钟，加入菠菜煮软 8.加入盐，胡椒粉调味，最后加入少许香油关火 |
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