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鸭肉营养丰富,而水煮鸭又最大限度的保留了鸭肉的营养不流失。
1/6 把鸭腿清洗干净。
2/6 在鸭腿上用牙签扎上小眼,放葱姜干辣椒,盐,料酒,花椒碎腌制五个小时以上,最好腌制一个晚上。
3/6 把鸭腿凉水入锅,放葱姜干辣椒,料酒开始煮鸭腿。(不用放盐,腌制的时候放的盐已经够了)
4/6 煮半个小时关火。
5/6 把鸭腿捞出晾凉。
6/6 切块装盘,也可以再调碗汁蘸着吃。
水煮鸭最主要的步骤就是腌鸭肉一定要腌制好。
来自: 华北老狼 > 《美食》
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