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广东饮食文化近百年来已成为国内最具代表性和最有世界影响的饮食文化之一。粤菜悠久的历史，已有独特的饮食风格，如嗜好虫蛇鱼蛤与生食。 大家耳熟能闻的广东美食，以东江盐焗鸡、酿豆腐、梅菜扣肉、八宝窝全鸭为特色，除了正式菜点，广东的小食、点心也十分精巧。其中，有这么一道菜，深得广东人喜爱。  炒牛河是一种传统特色小吃，牛河是广东人的叫法,牛指牛肉,河指河粉。河粉,又称沙河粉,源自广州沙河镇。 那么如何做出一道令广东人吃了都赞叹不已的炒牛河呢？ 食材准备：沙河粉500克,牛肉50克,红椒1个，蒜黄50克,酱油,盐,味精,黄酒,色拉油各适量  做法：沙河粉用温水浸泡，蒜黄切段，牛肉切小片。在锅中放入油烧热，下牛肉片煸炒至香，加蒜黄同炒，加盐、酱油、味精、黄酒调味，倒出。炒锅上火，倒入沙河粉不断翻炒，加盐、酱油调味，炒匀熟后装盘，将牛肉、蒜黄盖在上面，一盘爽韧香口的炒牛河就完成啦！  在广东人眼里，这应该比满汉全席还值得一吃！ |
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