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豆腐已有数千年的历史，消化吸收率高达95%，两块小豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。现代医学也证实了，豆腐除了具有增加营养，帮助消化，增进食欲的功能外，对牙齿、骨骼的发育也极为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量，其丰富的植物雌激素，对防止骨质疏松症有良好的作用。 鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，因此豆腐炖鱼是补钙建骨的绝配。豆腐炖鱼的做法： 1、鱼洗好，豆腐切小块、葱蒜切碎、豆瓣酱取出适量的待用 2、锅中放底油，把鱼（草鱼、鲤鱼都可以）放锅里小火煎 3、待鱼的两面微黄时，加入蒜末和豆瓣酱煸炒，加一小勺姜蓉 4、加适量料酒、倒些老抽、加水，大约2小碗、把豆腐均匀的放入汤中 5、加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁 6、出锅前撒葱花和香菜 |
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