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与其他季节里不同的是，秋天里的黄鸭叫鱼肉鲜嫩而肥美，不过价格也不便宜。野生的黄鸭叫鱼身是黄色的，肉质也比人工养殖的要鲜美。黄鸭叫的营养价值非常的高，而且鱼肉中刺也少，给小孩子食用再好不过了。 食材：黄鸭叫（也叫做黄骨鱼）、魔芋豆腐1块、豆腐千张1块、紫苏、姜片4、蒜6颗、红辣椒、小米辣、葱段、料酒、盐、蒸鱼鼓油1勺； 做法： 1. 把提前剖好的黄鸭叫清洗干净，沥干水分；魔芋豆腐切成块，备用；豆腐千张切成丝，备用； 2. 锅中放油，把姜片、蒜、红辣椒爆香，加入一大份清水，把黄鸭叫放入大火煮开；最后再最入魔芋豆腐、豆腐千张、紫苏、小米辣、料酒、盐，盖上盖子煮8分钟，最后加入葱段、葱鱼鼓油，出锅装盘即可。 黄鸭叫的家常菜做法非常多，不过湖南这边比较喜欢用它搭配魔芋豆腐一起做成营养汤。鱼和豆腐堪称天生一对，可以对蛋白质以及氨基酸进行补充，同时还以促进人体对钙的吸收和利用率。所以，推荐这款经典搭配！喜欢的朋友，不妨试一下吧！ |
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