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菠菜拌腐竹咸鱼百科 【原料】 菠菜300克,水发腐竹150克,花椒油15克,味精2克,精盐5 克,姜末少许。  【制法】 (1)将水泡过的腐竹放人沸水锅中置火上煮一下,捞出用冷水 过凉,挤干水分,切成寸段,加入适量的花椒油、精盐和味精拌匀放人盘内。 (2)将菠菜择洗干净,用沸水焯一下,捞出过凉,挤干水分后切成寸段 加入余下的花椒油、味精和精盐拌匀,放在腐竹中间,撒上鲜姜末即成。 【特点】清香爽口,营养丰富。  腰果西芹 【原料】 西芹250克,腰果50克,香油10克,精盐1克,味精0.5克。 【制法】(1)将西芹洗净,切成菱形片。然后放入开水锅中,待水再次开 时,捞出沥干。  (2)将腰果用香油炸至浅黄色捞出,凉透。 (3)将西芹与精盐、味精、凉透的香油拌匀,撒上腰果即可。 |
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