酱爆鸡丁的做法

酱爆鸡丁

“酱香浓郁 好吃下饭 新手也可以hold住”

食材明细

主料

• 鸡胸肉 500g
• 黄瓜 2根

辅料

• 黄酱 2-3勺
• 甜面酱 2-3勺
• 白酒 3勺
• 料酒 2勺
• 葱姜末 1勺
• 盐 2g
• 糖 1勺
• 食用油 4-5勺
• 鸡蛋 1个

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酱爆鸡丁的做法步骤

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  1

  1、首先将鸡胸肉切成鸡丁2、放一点点盐 还有白酒🍶 一个鸡蛋清倒进鸡胸里搅拌均匀 腌渍10-15分钟
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  2

  将黄瓜洗净 切成丁 备用
• 
  3

  1、倒入少许食用油 等油热后 倒入准备好的葱姜末炒香2、把腌渍好的鸡丁倒入锅中 快速翻炒 外面都变成白色就OK啦
• 
  4

  1、黄酱 甜面酱 料酒 白糖 用一个小碗把这四种调料放在一起搅拌均匀2、淋入炒锅中 快递让酱汁和鸡丁翻炒3、临出锅前 倒入黄瓜丁🥒 快递搅拌匀 关火。

小窍门

1、鸡丁可以放少许淀粉腌渍 会更嫩。
2、此菜只在腌渍鸡丁时放少许盐🧂 后续炒菜都不再放盐了 因为黄酱和甜面酱都含盐。
3、黄瓜最后再放 倒进锅里后马上翻炒5-10秒就要出锅 黄瓜爱出水 长时间炒会出很多汤。
4、亲可以把鸡丁换成任意自己爱吃的肉丁/肉片 。
5、此菜还可以加入冬笋丁/ 鲜核桃仁 口感更好。