太长不看: 1. 合理使用的食品添加剂并不会有安全问题,可以放心食用。 2. 自制酸奶可能存在杂菌污染风险、操作失误等风自制酸奶由于发酵条件有限,发酵效果并不一定很好,口感可能不好。 3. 优先选择大品牌酸奶;条件允许的情况下,在熟练掌握方法的基础上,可以自制酸奶 酸奶味道好,营养价值高,也不存在乳糖不耐的尴尬,所以一直深受人们的欢迎,很多家长也都会给孩子买酸奶吃。 不过,有家长认为,市面上销售的酸奶普遍含有防腐剂、增稠剂等多种添加剂。于是,很多家长就选择在家自制酸奶,还有不少人特意买了酸奶机准备给孩子自制酸奶。不过,自制酸奶是否真的更好呢? 今天我们来聊聊自制酸奶。 01 自制酸奶不用添加剂,所以更安全? 图 | Pixabay 很多家长选择给孩子自制酸奶的原因是因为担心食品添加剂,尤其是防腐剂,认为现在的酸奶都是加了食品添加剂的,担心不安全。 其实,只要合理使用的食品添加剂都是安全的。 酸奶就是牛奶经过乳酸菌发酵而成的,属于发酵乳。国标中允许发酵乳使用添加剂,这是生产工艺的需要。而且,添加剂的安全性都是经过评估的,只要合理限量使用,并不会对人体健康产生危害。一些人会担心,万一添加剂用多了呢?其实,食品添加剂在进行安全性评价的时候都考虑到了长期、大量的情况的,而且,用到人身上,还会除以一个100倍的系数,正常饮食根本不会有什么问题。 |
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