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法国桃红葡萄酒的诞生地于普罗旺斯产区（Provence），但位于南罗纳河谷（Southern Rhone Valley）的塔维勒（Tavel）是法国最优秀的桃红葡萄酒产区，塔维勒产区出品的优质桃红葡萄酒被人们认为值得陈年。 塔维勒（Tavel），这个位于法国罗讷河谷（Rhone Valley）南部的AOC葡萄酒产区，专注于生产世界上独一无二的干型桃红葡萄酒。在中世纪，法国南部就是教皇们的度假胜地，他们喜欢这里出产的口感清新的桃红葡萄酒，还因此禁止别的地区效仿。如今，塔维勒就是桃红葡萄酒的代名词，甚至被誉为“桃红酒之王”（Le Roi des Roses）。 塔维勒桃红葡萄酒主要用歌海娜（Grenache）和神索（Cinsault）这两个品种来酿造，通常为干型，不过由于酒中带有丰富的成熟水果香气，所以会给人一种隐隐约约的甜味，适合在其年轻鲜美的时候饮用，不过也可以存放几年。与其他桃红葡萄酒相比，酒体更重，结构感更强，若储存得当，在陈年过程中会涌现出淡淡的香料味和烤杏仁的风味。
当地允许种植的葡萄品种非常多，但每种葡萄品种在调配中所占比例都不得大于60%。总的来看，歌海娜（Grenache）所占比重最大，黑歌海娜（Grenache Noir）、白歌海娜（Grenache Blanc）、灰歌海娜（Grenache Gris）这三种葡萄品种一般占比30%-60%，其他品种包括：神索（Cinsault）、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）、布布兰克（Bourboulenc）、克莱雷（Clairette）、匹格普勒（Picpoul），另外还有一种可以少量添加的葡萄品种佳丽酿（Carignan），但其占比不得大于10%。 塔维勒（Tavel）的酿酒师在酿造桃红葡萄酒的时候会适度延长浸皮时间，使得这里的桃红葡萄酒有着比其他桃红葡萄酒更深的颜色和更多的单宁，从而拥有更大的陈年潜力。其厚实的口感，在桃红酒中显得有些霸道；年轻时饮用当然好，若陈年也耐久存，放上十年八年不是问题。 |
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