腌制酸豆角只加食盐？多加一样东西，味道酸脆爽口，香辣又开胃

现在荣市场上有很多的豆角，豆角是我们餐桌上一种非常普通的蔬菜，清脆新鲜吃起来的口感是特别好吃，相对于其它的蔬菜来说，这个豆角的价格也比较的便宜，用来炒菜吃，或者用豆角来做成馅儿，包饺子、包子都是非常不错的食材。

豆角里面含有丰富的维生素B和维生素c，还有植物蛋白质，这些营养物质可以给我们的身体带来更大的好处，一般天气比较热的时候，大家对各种大鱼大肉的菜是没有兴趣的，特别想吃一些凉拌菜，或者是腌菜之类的，因为很爽口开胃，那么在豆角大量上市的季节，我们会买些豆角回来做酸豆角。

腌制出来的豆角口感酸酸脆脆的，非常开胃，很多人没有食欲时，吃上一些酸豆角，也是比较的下饭。做腌制豆角的时候也是有着一些技巧，很多人做出来的不好吃，是因为没有掌握它正确的做法。

我们在做腌制豆角的时候，别只往里面加盐，再多加一点“它”，那么做出来的豆角酸脆爽口，味道十分好吃。

做法如下：

我们首先把豆角清洗干净之后，然后去掉头尾，放在外面晾干，一定要控干水分。接着在锅里面倒入一些清水，水的量一定要淹没豆角，在里面加一些花椒，大料，香叶，桂皮，食用盐，白糖转为中火煮两分钟，关火后彻底的放凉。

把晒干水分的豆角，卷着盘起来，放在一个无油无水的密封罐中，全部放进去之后，压紧。

把煮好的盐水，倒入进去一定要淹没豆角，接着在里面倒入一点的高度白酒，盖上盖子，腌制20天左右的时间就可以了。

除了加食盐之外，多加一点这个东西，就是高度白酒，它不仅能防止酸豆角发霉，还能让豆角的味道更香！

小提示：

1，腌酸豆角时，豆角洗干净后一定要晒干，如果将沾有生水的豆角放入到坛中，酸豆角会发霉。

2，腌酸豆角时，需要在水中加适量的白糖和白酒，白糖可以增加酸豆角的口感，白酒可以增加酸豆角的香味，能防止酸豆角起霉。

3，做酸豆角的坛子一定要放在阴凉通风的地方，如果放在温度较高的地方，很容易导致坛内发酵，做好的酸豆角保存的时间不会很长的！