 但炒饭又何止蛋炒饭一种，在尝试过多种炒饭做法之后，今天朱莉要给大家推荐心目中的TOP2：赛螃蟹炒饭和豪华版酱油炒饭。 其中的赛螃蟹炒饭，应该很少有人吃过。剩米饭也能做出螃蟹味儿来，你相信吗？不信就赶紧跟着做做看，绝对叫你惊喜！ 01 賽螃蟹炒飯 Time 10min丨Feed 2 螃蟹不常有，鸡蛋却常有。赛螃蟹的做法，就是在鸡蛋里面加入姜末和醋，最后再加入咸蛋黄，就能达到以假乱真、味鲜诱人的奇效，几块钱的成本吃出饕餮佳肴般的口感。 这耀眼的金黄色有没有诱惑到你呢？不论是一个人在家独享，还是在亲朋好友前露一手，这道赛螃蟹炒饭都不会让你失望！ 点击视频，一起见证奇迹吧  隔夜饭········200克 鸡蛋·······2颗 熟咸蛋黄······2颗 油菜······3颗 醋·······1勺 姜 / 盐 / 食用油 适量 （以上食材可根据个人口味酌情增减） ① 油菜切碎，少许姜剁成末； ② 2个鸡蛋入碗，均匀打散成蛋液； ③ 加1勺醋和少许盐、姜末拌匀，倒入隔夜饭，搅拌至米饭粒粒分开； ④ 锅中热油，倒入拌好的米饭蛋液，中火翻炒至蛋液收干； ⑤ 倒入切好的油菜，继续翻炒至米饭金黄； ⑥ 将咸蛋黄碾成碎末，一同倒入锅中炒匀，金灿灿的赛螃蟹炒饭get。 咸蛋黄香味浓郁，鸡蛋鲜香嫩滑，配上口感清新的小油菜，这味道简直绝了。
再细细品尝，软糯的米饭，夹杂着咸蛋黄沙沙的口感，柔柔地缠绵于舌尖，满嘴都是幸福的滋味，随即呼噜噜一碗秒光~
02 豪华版酱油炒饭 Time 15min丨Feed 2 酱油炒饭用到的材料实属平常，无非就是剩米饭、酱油、鸡蛋，但是这咸香扑鼻的味道就是让人欲罢不能。 朱莉在酱油炒饭的基础上，做了个豪华版，添加了虾仁、青豆、胡萝卜、玉米、火腿肠，香气四溢，营养均衡，光看着五彩的颜色就让人食指大动。
完整的视频教程戳这里 / 食材准备 /
隔夜饭······200克 鲜虾·······6个 鸡蛋·······2个 玉米·······10克 豌豆·······10克 胡萝卜·······10克 火腿肠······1根 葱花······少许 生抽·······1勺 蚝油·······半勺 老抽······半勺 白糖······半勺 食用油 适量 （以上食材可根据个人口味酌情增减） ① 处理鲜虾，分离虾头和虾仁，挑出虾线；火腿肠切丁
② 分离蛋清和蛋黄，将米饭和2个蛋黄拌匀；
③ 准备炒饭酱汁：碗里加1勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖，搅拌均匀；
④ 锅中热油，下虾头炒出虾油后捞出，然后下入虾仁炒变色盛出备用；
⑤ 继续放入香肠丁煸炒，再放入所有杂蔬煸炒3-5分钟，下米饭炒散；
⑥ 淋入调好的酱汁，撒上葱花，翻炒炒匀盛出即可
炒好的米饭颗粒饱满、粒粒分明，格外惹人喜爱。 用勺子舀一勺饭，上面放一颗爽滑Q弹的虾仁再入口，简直爽翻了。  鸡蛋的浓香融合着酱油的酱香，搭配丰富的配菜，独特的口感碰撞绝对能满足你的味蕾！ 值得注意的是，要选择好的酱油，这碗炒饭吃起来才更有鲜美微甜的感觉，鲜在嘴里，暖在心里！
一道快手炒饭，朴实无华却又百般神奇，只需一锅一铲，就能将平淡无奇的食材翻炒出令人赞叹的美味，15分钟就能治愈你的辘辘饥肠。 关键是自己想吃什么菜就加什么，没有比它更简单又丰盛，令人满足的了。工作再忙，也不要忘了犒劳你的胃~ |
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