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大麦和小麦都是谷物，都可作为主食，但是它们二者谁更胜一筹呢？佛慈麦硒良饮是到底是用大麦苗还是小麦苗制成的？小编在这里需要跟大家科普一下，关于青汁原材料大麦苗方面的知识。
解放军309医院营养科原主任、中国疾病非药物干预学会会长张晔介绍：“大麦苗和小麦苗的作用不同，小麦苗偏寒性，大麦苗则是温性。小麦苗利尿解酒的作用较好，而大麦苗排毒、养颜、养肝明目及抗氧化作用较好，而且，其矿物质含量较小麦苗高，另外，相对于小麦苗来说，大麦苗的叶绿素含量也较高。”
种类一致
它们虽然都是禾本科植物的一种，但大麦苗是植物大麦的幼苗，它的叶片比较宽，而且颜色比较深，而小麦苗则是常见粮食作物小麦的幼苗它的叶片比较窄，而且多是绿中带黄的样子。
成分与用途区别
青汁中的大麦含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、叶绿素、B族维生素等。
大麦有温中下气，暖脾胃，破冷气，去腹胀等功效。适用于脾胃虚寒引起的腹胀、腹痛等症。
大麦中富含的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，有效缓解便秘问题。
大麦富含的维生素可防止老化、保护皮肤，促进血液循环。
大麦中的叶绿素有进化血液的作用。
大麦中富含钙、锌，对儿童的生长发育十分有利。
小麦的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸（面筋）和B族维生素。
小麦主要作为人类的供人营养的食物
外观略有不同
大麦带壳且略硬一些，泡种时间要达到15小时，小麦只需8~10小时即可；
大麦苗与小麦苗的外观上并无很大差别，细看大麦苗的麦芽会比小麦略宽一些。
佛慈麦硒良饮所采用的是祁连雪山下5000亩农场种植的大麦若叶期嫩苗，这里的大麦苗因地处独特的黄金位置，所种植的麦苗含硒元素，且采用有机栽培方式，无任何添加剂。等到大麦苗长至20-30cm时采取人工收割方式，借助真空冻干工艺与低温破壁粉碎技术制成粉。
麦苗在古籍中同样有记载：
1、药王孙思邈用青汁救人
麦叶治病是唐代药王孙思邈最早创立之方，历代名家都有医案纪实记载，收录于《普济方》中：唐代戊辰己巳年，肝病泛滥，殍尸遍野。
药王孙思邈游医于鲁豫秦晋，身无法携治肝病之药，惜悯生灵，告知肝病患者，冬霜麦叶为入肝之品，加入通经疏络之大枣，能软肝、护肝、利肝。青能入肝，青出壬癸之水，肝毒可解，麦嫩芽霜叶汁普救了万民。
唐代孙思邈在《千金要方》“食治”章中论述，“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血，若能用食平疴，释情遣疾者，可谓良工。”
2、《本草纲目》中这样记载
气味：辛，寒，无毒。主治：消酒毒暴热，酒疸目黄，并捣烂绞汁日饮之。又解盅毒，煮汁滤服。(藏器)
除烦闷，解时疾狂热，退胸膈热，利小肠。做韭食，甚益颜色。(《日华》)
《本草经疏》中有麦苗“益气补中、实五脏、厚肠胃”等记载。
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