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低铜膳食 限制每天膳食铜的摄入量。 适用症 肝豆状核变性。 膳食原则 1．限制摄入含铜量高的食物，铜的摄入量虽无明确规定，一般认为应不超过1.2mg/d。 2．不用铜制器皿来烹调食物和烧煮饮用水。 3．肝豆状核变性常伴有肝硬化，故应供给充足的能量及蛋白质，并需补充含维生素B6、锌、钙、维生素D和含铁丰富的食物。 4．保持理想的体重，避免过高能量的摄人。 食物选择 1．可用的食物：精白米面、奶类、乳类、蛋清等，除含铜高的蔬菜外均可食。 2．适量食用的食物：蛋黄、瘦肉、禽、鱼、水果。 3．禁用的食物：粗粮、动物肝、动物血、猪肉、虾、蟹、贝壳类、乌贼鱼、鱿鱼、牡蛎、豌豆、蚕豆、干豆类、玉米、硬果类、蕈类、干蘑菇、可可、巧克力、芝麻、椰子、明胶、樱桃等。含铜高的蔬菜如荠菜、菠菜、油菜、芥菜、龙须菜等。 |
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