|
配料：海虾300克，嫩油菜3小颗约100克，煮熟的鹌鹑蛋7粒，干木耳10克（泡发后大约有小半碗），盐1茶匙，料酒适量，葱姜各15克。胡椒粉少许，淀粉30克、蛋清20克。 主要步骤： 第一步：虾去头去皮。 第二步：用小窍门去掉虾线，这一步不能省略。要想菜好吃，就不要怕费事儿。 第三步：加入少许的胡椒粉。 第四步：加入料酒去腥。 第五步：加入盐、葱姜搅拌均匀，将腌渍好的虾肉放入杯体中。 第六步：盖上盖子，启动机器。 第七步：虾泥取出来，往虾泥里加入淀粉、蛋清，朝一个方向搅拌，然后搅打上劲。 第八步：虾泥团成丸子，入锅小火汆熟。捞出备用。 第九步：锅里加少许底油，油温升高后，放入葱姜片爆锅。 第十步：放入鹌鹑蛋、木耳、油菜翻炒，倒入高汤。 第十一步：倒入虾丸，煮开，加盐调味即可享用。 |
|
|
