已经到了开学的时候,很多家长是不是又要早起给孩子做早饭了呢? 暖暖最近也起得很早为孩子们做早餐。虽然看见孩子们开开心心吃早餐觉得特别的暖心,不过有时候也觉得起的早让自己睡得不够充足。 于是,大厨为暖暖介绍了一种10分钟不到就能做好的早餐饼,以后早上都不用很早起床,想要知道如何制作这款早餐吗? 那就快跟大厨学起来吧~ (大家想吃什么菜,可以在留言区留言哟,小暖会在第二天会为大家提供菜谱哒~) 20190831 今日主题:家常烹饪零失误 鱼香肉丝 | 鱼香肉丝 | | 番茄鲈鱼 | | 开胃双丝 | | 鸟巢土豆丝饼 | 暖粉点菜 | 红汤羊蝎子 | 鸟巢土豆丝饼 -食材- 土豆/胡萝卜/火腿/鸡蛋/葱花/黑胡椒/蒜蓉辣酱 -具体步骤- 食材的处理:土豆、胡萝卜擦丝,泡水清洗后放入碗中,再放入火腿丝。 调味:碗中放入黑胡椒、鸡蛋,搅拌均匀。 最后:锅中放少许油,下入三丝,将鸡蛋打入三丝中间,小火煎制定型后翻面,刷蒜蓉辣酱,再撒上葱花即可。 鱼香肉丝 -食材- 里脊肉/笋丝/木耳丝/蛋清/葱姜蒜/干淀粉/老抽 料酒/胡椒粉/辣椒油/香油/醋/白糖 -具体步骤- 食材处理:去掉里脊肉底部的筋膜,刀上、肉上沾水,将里脊先片成片再切丝,切完后放到冷水中清洗,再捞出。 腌制:里脊中加盐,搅拌均匀再放入干淀粉,拌匀后再放入蛋清,老抽,搅拌即可。 滑油:锅中放油,放入肉丝,用筷子打散,成熟即可。 调鱼香汁:锅中放底油,豆瓣酱和剁椒按照1:2放入锅中,小火炒出红油,放入葱姜蒜提香,再放入同等分量的糖、醋,2勺料酒,老抽,少许胡椒粉。 炒制:锅中放入笋丝、木耳丝、肉丝,2—3勺水淀粉,开大火翻炒,最后放入辣椒油、香油、葱花。 番茄鲈鱼 -食材- 鲈鱼/番茄/洋葱/葱姜/小青柑/黄油/番茄酱/白糖 白醋/苹果醋/黑胡椒/老抽/生抽/柠檬汁 -具体步骤- 食材的处理:鲈鱼打一字花刀,撒上盐、苹果醋腌制,腹腔部分放葱段、姜片,腌制5分钟。 煎制:锅中放底油,小火下入鱼,晃锅,让鱼受热均匀,待鱼身起焦壳后翻面。 调番茄汁:锅中放底油,再放入黄油,放入切好的西红柿,待番茄炒化后,放入2勺番茄酱,中火煸炒,放入白醋、苹果醋、白糖、5克老抽、生抽、黑胡椒,略微炖煮后放入少许水。 水烧开后,放入鲈鱼、洋葱碎、小青柑、柠檬汁,大火收汁,烧制5分钟即可。 开胃双丝 -食材- 白菜/土豆/小青柠檬/姜蒜/盐/白糖/辣椒粉 -具体步骤- 食材的处理:白菜切丝,土豆擦丝放冷水中清洗。 炸制:油温烧至7成热,关火,直接下入土豆丝,再开火,将土豆丝炸干即可。 拌制:将白菜丝,土豆丝放碗中,再放入黑胡椒,盐,白糖,辣椒粉,小青柠檬,蒜蓉,姜末,翻拌均匀。 暖粉点餐:羊汤 红汤羊蝎子 -食材- 羊蝎子/洋葱/香菜/酱豆腐 红糖/盐/油 -具体步骤- 食材的处理: 新鲜的羊蝎子剁成块,冷水下锅直接焯水,加点盐,开锅后撇除血沫,稍煮5分钟,捞出备用。原汤千万不要倒,用大碗盛出备用。 煸炒香葱油:洋葱和香菜切大段,直接放入锅中,加入凉油小火慢煸至洋葱变色,香气溢出,捞出香菜和洋葱。 煸炒:锅中留底油,加入焯好水的羊蝎子直接煸炒,去除羊肉的腥膻味。 调味:加入老抽增加颜色和香气,加入的原汤后调成大火,加入少许盐,神秘食材酱豆腐、红糖,开锅后加盖,用小火继续炖煮40分钟。 出锅:临出锅前撒上香菜即可,吃完羊蝎子,还可以再用汤涮点蔬菜、豆腐之类的,热乎乎的。 大家还想吃什么菜,记得留言哦~ 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 本文为原创,禁止转载,后果自负 喜欢就点个“在看”吧! |
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