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今天家里小小人儿回来了，跟爷爷奶奶住了快两个月了，进门那个脸圆的啊，差点没认出来，回家冲进厨房来了一个无比热烈的拥抱，然后问我，妈妈，好香呀，煮的什么，我要看一看，这可是今天中午的硬菜，陈皮牛肉，牛肉还是回家的时候买了，带点脂肪的牛腩，才32一斤，比现在的排骨还便宜点儿，美中不足的是就剩这一块了，老家的牛肉没有注水，一块就一块的，扎扎实实，每次回家都带很多，冰冻着存两三个月没问题，这也是省钱的窍门，哈哈，猪肉照着这样涨下去，真的不如吃牛肉划算了，这个季节，牛肉加点陈皮煮消食开胃，孩子吃肉就怕即食不消化，这样烧就不会了，推荐给你。 陈皮理气降逆、调中开胃，脾胃气滞湿阻、积食腹胀、肺气阻滞、咳嗽痰多，用陈皮效果很好，我买的柑青皮，青黑色，硬、皮薄，闻起来芳香，但是味有点苦，煮肉的时候不要加多，不然肉吃起来也会有苦味，反正就是这种陈皮不要加太多，适当调味就好，牛肉的益处就不要多说了，丰富的蛋白质和氨基酸，可以提高机体免疫力，一直以来都是肉里面的翘首，地位从来没动摇过，孩子长个长筋骨，多给点牛肉吃好处多多，来，一起看看吧。  【陈皮牛肉的做法】 食材：牛腩1000克、陈皮2块、生抽2勺、红烧酱油1勺、蚝油1勺、啤酒330毫升、生姜3片、八角1个、白糖少许、白酒1勺 做法：1、牛腩切块，稍稍清洗一下，用开水焯烫一下，去除血水和杂质，捞出来用温水洗干净待用。  2、陈皮，两块就够了，不要多，不然肉会苦的，煮汤也是，一两片就够了，陈皮化痰和消食都很好，家里可以常备。  3、锅放油烧热，煸香姜片后加牛腩翻炒出香味，顺便把表面的水气炒干。  4、白酒沿着锅边淋一圈，去腥提香，再用生抽、红烧酱油、蚝油调味，翻炒上色，陈皮一起丢进去炒一炒。  5、加啤酒煮开后再用小火慢慢炖，不用加水，只用啤酒就可以了。  6、汤汁还剩三分之一的时候，开大火翻炒收汁，同时适量加点白糖提鲜，汤汁收到自己满意程度关火装盘。  温馨小贴士： 1、 牛腩选带点脂肪的肉烧，吃起来不柴不塞牙还很香，比较瘦的牛肉不适合烧，炒和卤更适合，喜欢吃辣的加点辣椒吃起来口感会更好，下饭的很，陈皮牛肉也有淡淡的陈皮香。 2、 白酒、啤酒都是有去腥的效果，白酒要热气腾腾的蒸发掉酒精才能留下香味，啤酒不仅是去腥，提鲜的效果也是很不错的。  姚钱树妈妈，美食原创作者，关注我，我会与大家分享更多的美食做法！如果您喜欢，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 |
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