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辣椒也分很多种，不同的种类，就能做出不一样的菜，像虎皮辣椒这一道菜，主菜就是辣椒然后在加配料做出来的，食材非常单调，但是这道菜却非常有名，很多人都喜欢吃，具体做法就是将辣椒不进行切段整个保留下来，直接处理干净之后放进锅里炒，这样做出来的虎皮青椒颇受人们喜爱，特别对喜欢吃辣的人来讲，这完全就是为他们而设计的做法，小编第一次接触也是因为母亲在家做了这道菜，一开始我都不敢品尝，因为直接将整个辣椒放进锅里炒，炒出来的味道肯定不咋样。 其实事实却不是如此，这种辣椒炒出来非常软，而且搭配的调料也是关键，当你品尝过之后，你就会恨不得将整个辣椒一口吃下去，想想这样的吃法就很爽，但是不要天真地以为，只要是这种辣椒做出来的就能这么美味，这种辣椒的做法也是很有讲究的，像很多小餐馆做出来的味道就不怎么样，特别的做法当然要特别对待，所以凡事还是要讲究方法，下面小编就来分享一下虎皮青椒的正确做法，这样做出来的虎皮青椒保证合你胃口，零失败，虎皮青椒的正确做法，香辣入味，比饭店的还好吃。 以下就是相关做法 第一步：准备相应的食材：青椒、蒜等；配料：生抽、老干妈、蚝油等等；准备好相应的食材之后，首先要对它们进行相应的处理，这里辣椒就要买那种大个的，不要选用个子小小的，做这道菜要的就是超大个的青椒，然后再把青椒清洗干净把根蒂切掉，再把青椒放到菜板上，用刀把青椒刮一道口子，就是将辣椒从头到尾割开一条裂缝，但是不要切成两瓣，把每一个辣椒这样处理之后再在装盘备用； 第二步：将锅清洗干净，然后放入适量的油，等油烧开这期间，把蒜皮剥去，清洗干净再放到菜板上，再用刀拍扁切碎装碗里备用；油烧开的时候就把切过的青椒放进锅里炒，这种做法青椒要炒久一点，因为这样青椒才会变软更加入味，口感更加好，等到青椒的皮全部变色，又或者跟青椒肉分离时，这个时候就可以加入适量的老干妈进去，最好是通过那道口子加在辣椒里面。 第三步：翻炒几遍之后，在把切好的蒜末加进去炒，这个时候差不多香味就出来了，紧接着再往锅里加入一勺生抽、一勺蚝油继续翻炒，过个两分钟就可以加盐入味了，记住这个时候不要往锅里加水在加盐了，这样会冲击辣椒的味道，最后做出来就不好吃了，给人味觉上的冲击就不够强烈，所以直接加盐入味即可，翻炒几遍即可出锅，美味的虎皮青椒就做出来了。 以上就是关于做法的全部内容，零失败，虎皮青椒的正确做法，香辣入味，比饭店的还好吃，这样的做法才是正确的，朋友们赶快去试试吧。 |
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